每到秋冬时节，柿子便成为了我餐桌上的常客。想象一下，在深秋的黄叶下，手里捧着一个鲜嫩的柿子，咬上一口，甘甜与微凉在舌尖交织，那种惬意，简直让人陶醉。但我今天想分享的不仅仅是柿子的美味，更是通过这简单的食谱，教大家如何用它制作出传统的小煎饼，这不仅美味，还能让你的家人一饱口福，尤其是我的老公，能吃上六个也不在话下！
一、柿子的魅力与营养
在我心中，柿子就像是秋天的赠礼。它清热解毒，润肺止咳，味道更是令人着迷。我热爱它的原因不仅在于它的营养，更在于那种无论外形如何丑陋、口感如何微涩，依然让我心生向往的独特魅力。在秋冬交替之际，正是享用新鲜柿子的最佳时节，而柿子饼，正是将这种美味延续的绝佳方式。
二、无需揉面无需发酵的柿子饼食谱
对我来说，做柿子饼是一件轻松愉悦的事情，这里，我将详细分享我的食谱，保证每个人都能在家轻松做出这道美味。
材料准备
- 新鲜柿子：3个
- 面粉：130克
- 糯米粉：50克
- 豆沙馅：适量（可选）
- 芝麻：适量（用于装饰）
准备柿子泥：将3个柿子去皮、去核后放入绞肉机中，稍微打几秒钟，直到形成细腻的柿子泥。这里要特别注意柿子的成熟度，成熟的柿子更容易打成泥，味道也更加甜美。
混合面粉：将打好的柿子泥与130克的面粉和50克的糯米粉一起混合，搅拌均匀。由于柿子的甜度，外皮并无需再加糖，加入面粉后，利用绞肉机稍微搅拌，直到形成一个光滑的面团。
制作小剂子：将面团分割成差不多大小的小剂子，用手轻轻团成小球，接下来我们要开始包豆沙馅了！
包馅：取一个小面团，用大拇指捏出一个小窝，放入适量的豆沙馅，像包汤圆一样将边缘捏紧，确保馅料不露出来。
压扁与装饰：将包好的生坯轻轻压扁，使用擀面杖沾水后沾上适量的芝麻，为饼增添一层香脆的口感。
煎饼：在平底锅中倒入少许油，使用小火加热，放入包好的柿子饼，适时可以盖个盖子帮助受热均匀。翻面煎至两面金黄，感受那香气四溢的美味，即可享用！
这样的柿子饼，外皮金黄酥脆，里面馅料软糯绵密，吃上一口，仿佛整个秋冬的快乐都在心头绽放。它既可以作为早餐的搭配，也可以成为下午茶的一部分。我的老公每次看到这些柿子饼总是忍不住多吃几块，有时候甚至能吃到六个，这对于一个不太爱吃甜食的男人来说，实在是不可思议。
四、结语
生活不应只是忙碌的琐事，偶尔停下脚步，享受生活给我们带来的每一份甜蜜与愉悦。在这个寒冷的季节里，快来试试这道温暖而美味的柿子饼吧！你会发现，简单的材料与做法，却能带来无尽的美味与幸福。无论是与家人共享，还是招待朋友，柿子饼都将让你的厨房充满欢声笑语。在未来的每个秋冬，我都将继续用这个简单的食谱，来延续对柿子的热爱与追逐。返回搜狐，查看更多