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肠粉是广东的地方经典早餐之一，在广东，从星级酒楼到街边小摊，随处都能见到肠粉的影子，到了外地就吃不到了。想吃肠粉不用去广东，详细步骤教你在家做，嫩滑爽口超好吃。
广东肠粉的主要成分包括粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、水、香菇、大蒜等。制作肠粉的关键在于米浆的调配和蒸制的技巧。首先，将粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉混合，加入水搅拌均匀，放入冷藏室浸泡一个小时，以便水粉充分混合。香菇和大蒜需要切碎后爆炒出香味，再加入各种调料如生抽、蚝油等，搅拌均匀制成调味汁。
制作肠粉时，将混合好的米浆倒入蒸盘，加入鸡蛋液、肉末或其他配料，用大火蒸3分钟左右，蒸熟后卷起来装盘，最后淋上调味汁即可食用。
广东肠粉的特色在于其嫩滑的口感和独特的酱汁。酱汁的调制是肠粉的灵魂所在，通常由酱油、蚝油、鸡精等调料熬制而成，为肠粉增添了丰富的味道。肠粉的出品以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称，是一种价廉物美的街坊美食，深受广东人的喜爱。返回搜狐，查看更多
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