蓝莓小小一颗，却蕴含着无穷的神奇魅力。每当夏日来临，一颗颗蓝莓红火似火，吸引着无数食客的目光。
你是否也被它深紫的外衣和晶莹的果肉迷惑，认为它是天生的美眼圣物呢?
01
吃蓝莓护眼只是商业炒作
提到蓝莓，大多数人脑海中第一个浮现的印象就是“护眼”，这已经成为一个固定的概念。然而，这一印象其实源自于20世纪90年代的一场商业运作。
当时，北美产的蓝莓供过于求，生产商为了推动蓝莓的销量，针对人们对视力下降的担忧，大肆宣传“蓝莓含有丰富视黄酸，可以预防视网膜变性，保护眼睛健康”。
这一营销手段极为成功，蓝莓瞬时走红并持续火爆至今。
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然而，在营销背后，蓝莓的护眼效果并无实证。权威的系统评价显示，每周至少吃3份蓝莓对正常人的视力无明显帮助。
因为大部分人体内都有生成视黄酸的途径，光吃蓝莓产生的少量视黄酸不会对视力带来实质性改善。
与之相反，过度依赖某种食物“护眼”，反而会影响视力。因为这会导致饮食结构不均衡，缺乏其他营养素的摄入。
要知道，维持正常视力需要各种营养素共同协作，如蛋白质、锌、维生素A、维生素C等，而不应仅仅依靠一两种。
02
蓝莓的真正作用其实是这个
纵观蓝莓丰富的营养成分，它的真正作用不仅是“护眼”那么简单。
❶抗氧化，减少脂肪堆积
蓝莓中含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化成分。花青素可以中和体内的自由基，减少脂肪酸氧化，从而达到减少脂肪堆积的作用。
一项随机对照研究发现，每天吃蓝莓1杯的中老年人，经过8周后，三酰甘油(高脂血症标志)较基线下降了18%。这证实了蓝莓的确可以起到减脂瘦身的功效。
❷调节血糖，助控糖尿病
蓝莓中的花青素同样具有调节血糖的功能。它们可以促进胰岛素敏感性，增加糖原的合成，降低血糖。
一项对2型糖尿病患者的研究显示，坚持每天吃蓝莓1杯，持续6周后，空腹血糖较之前下降了7%。因此，蓝莓对糖尿病患者的血糖控制可以起到非常积极的作用。
❸改善心血管健康
蓝莓含有丰富的紫色花青素，这类化合物具有扩张血管，改善血液循环的功效。它还可以抑制胶原蛋白的合成，从而降低心血管疾病的风险。
一项8年追踪研究表明，每周多吃2份蓝莓的女性，心血管疾病死亡风险较每周吃不到1份的女性低32%。这充分证实了蓝莓的心血管保护作用。
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❹提高记忆力
近年研究发现，蓝莓中的花青素类化合物，可促进海马体神经的再生，增强大脑神经突触的连接，从而可能对改善认知有帮助。
一份12周的随机对照试验显示，每天服用蓝莓提取物的老年人，相比安慰剂组，在记忆力测试中的得分提高了9%。这表明蓝莓可通过提高脑部血流量，增强记忆力。
❺预防癌症
蓝莓中丰富的维生素C、纤维素、花青素等成分，都具有抗癌特性。它们通过清除机体的自由基，降低氧化损伤，从而达到抑制肿瘤生长的作用。
目前研究表明，蓝莓对于预防结肠癌、胃癌、前列腺癌等具有明确的益处。但这需要长期积累，一次性大量摄入反而不利于身体。
03
如何正确吃蓝莓
最大程度发挥它的食疗作用
综上所述，蓝莓的真正作用远不止“护眼”那么简单。它对心血管、 Sugar控制症、Big C等都有一定的预防和辅助治疗作用。那我们该如何食用蓝莓，才能发挥它的食疗价值呢?
1
新鲜蓝莓比果汁更佳
将整颗蓝莓作为食物吃下肚，营养成分的保留率更高。而果汁在加工过程中，大量营养成分流失，预防疾病的效果会打折扣。所以，如果条件允许，新鲜蓝莓才是首选。
2
与乳制品一起吃效果更好
蓝莓中的花青素属脂溶性，需要脂肪作为载体，才能被人体充分吸收。
如果仅吃蓝莓，利用率只有12%-15%。如果搭配乳制品如酸奶、奶酪等一起吃，脂肪可以带动花青素的吸收，利用率可以提高3-5倍。
3
适量食用，不要过量
蓝莓虽好，也不能过量。一天控制在1杯(150克)左右即可。过量反而会导致腹泻，浪费食物。此外，孕妇忌食新鲜蓝莓，以免感染耶尔森菌，造成流产。
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4
不要仅靠蓝莓来护眼
眼睛需要各种营养素协同作用，单一依赖蓝莓力量有限。平时保护视力，还需要多食用胡萝卜、蛋黄、猕猴桃等富含维生素A的食物，并多进行视力锻炼。
记住，均衡、多样的饮食，才是身体的良药。也希望大家不要被商业炒作迷惑，根据自身实际需求，选择适合的食物。共勉之。
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宝宝能吃蓝莓吗
看看蓝莓优秀的营养价值，各位肯定已经知道了答案：宝宝必须 能吃蓝莓。
而且 在娃适应了米粉和几种蔬菜后，开始尝试水果时就可以引入蓝莓了。
不过因为蓝莓的颗粒很小，直接给宝宝吃容易发生呛噎，所以一定要 做成泥或者装在咬咬乐里，千万不要给几个月大或者一岁多的小宝宝吃整颗的蓝莓！（重复100遍）
05
蓝莓该怎么挑选
蓝莓爱好者说，挑蓝莓时分三步：一看、二捏、三尝。
1.看
好的蓝莓， 大小均匀、圆润，表皮细滑，呈蓝紫色，覆有白霜。
如果蓝莓大小不均匀，或是表皮起皱，都说明发育不良或是存放过久，不买！
如果蓝莓颜色发红，说明还没成熟，不买！
如果白霜不明显或者干脆没有，说明已经放很久了不新鲜了，不买！
2.捏
用手轻轻捏一捏，好的蓝莓 果实结实、不粘手。
如果捏起来很软，有汁液渗出，说明熟过头了，最好不要。
3.尝
好的蓝莓尝起来 酸甜可口，香气很浓。
如果吃着没啥味道，或者是酸涩的，说明还没成熟，不买！
以上这三点，第二点和第三点在某些购买环境下实现起来可能有点困难，没关系，基本上借助第一条的经验就已经能买到好蓝莓了。
06
蓝莓该怎么清洗
清洗蓝莓时，可以先准备一盆清水，在其中加些盐，然后再把蓝莓放进去浸泡5分钟左右，中间时不时轻轻揉搓一下，之后用清水冲洗干净即可。
很多小伙伴会纠结蓝莓表面那层似乎永远也洗不干净的白霜，其实大可不必担心， 这层白霜叫做果粉（bloom）， 它是天然形成保护蓝莓用的，能够帮助防止水分蒸发和病菌的侵染，有助于保持蓝莓的新鲜度和品质（这就是为什么前面教大家如何挑选蓝莓时，我们建议要选择表面还有白霜的果子），由于是自然物质，所以吃下去也没关系的，我们大可不必费力非要弄掉它。
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