一、腐竹蒸牛肉

材料：

牛肉 200克

干腐竹 50克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

生粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

牛肉切成薄片，放入碗中。

干腐竹提前用温水泡发，切成段。

大蒜和生姜切末。

2. 腌制牛肉：

牛肉片中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸制：

将泡发好的腐竹铺在盘子底部。

在腐竹上均匀摆放腌制好的牛肉片。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1015分钟，直到牛肉熟透且腐竹软糯。

5. 出锅装盘：

关火，稍微焖2分钟后取出盘子。

撒上葱花或香菜提香（可选）。

小贴士：

牛肉片切得越薄越容易蒸熟，口感也更嫩滑。

腐竹提前泡发，蒸制时更容易入味。

蒸制过程中注意火候，避免水汽过大影响味道。

二、南瓜蒸排骨

材料：

排骨 300克

南瓜 300克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白糖 少许

蒸鱼豉油 1大勺

食用油 适量

生粉 1小勺

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，切成小块。

南瓜去皮切块，大蒜和生姜切末。

2. 腌制排骨：

排骨中加入料酒、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸制：

将腌制好的排骨均匀铺在盘子底部。

在排骨上均匀摆放切好的南瓜块。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1520分钟，直到排骨熟透且南瓜软糯。

5. 出锅装盘：

关火，稍微焖2分钟后取出盘子。

撒上葱花或香菜提香（可选）。

小贴士：

排骨腌制时间越长越入味。

南瓜切块不宜过大，以免蒸制时间过长影响口感。

蒸制过程中注意火候，避免水汽过大影响味道。

三、清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼 1条（约500克）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香葱 2根

料酒 2大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白糖 少许

蒸鱼豉油 2大勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备鱼：

鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。

将鲈鱼放入盘中，均匀抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

2. 准备配料：

大蒜、生姜切末，香葱切段。

3. 铺料：

在鲈鱼身上均匀摆放姜蒜末和葱段。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸810分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸好后关火，稍微焖2分钟再取出。

5. 调味：

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花提香。

6. 热油淋香：

锅中倒入少许食用油，烧至八成热（约200℃），均匀淋在鱼身上。

小贴士：

蒸鱼时间要根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸过头。

蒸好后焖一会儿再取出，鱼肉更嫩滑。

热油淋香可以提升整体风味。

四、丝瓜蒸鸡腿肉

材料：

鸡腿肉 2个

丝瓜 2根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

白糖 少许

生粉 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡腿肉洗净，切成小块。

丝瓜去皮切段，大蒜和生姜切末。

2. 腌制鸡腿肉：

鸡腿肉中加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 准备蒸制：

将腌制好的鸡腿肉均匀铺在盘子底部。

在鸡腿肉上均匀摆放切好的丝瓜段。

4. 蒸制：

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1520分钟，直到鸡腿肉熟透且丝瓜软糯。

5. 出锅装盘：

关火，稍微焖2分钟后取出盘子。

撒上葱花或香菜提香（可选）。

小贴士：

鸡腿肉腌制时间越长越入味。

丝瓜切段不宜过大，以免蒸制时间过长影响口感。

蒸制过程中注意火候，避免水汽过大影响味道。返回搜狐，查看更多

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