茼蒿，这种看似普通的蔬菜，实际上在我的厨房里占据了重要的地位。每当秋冬季节来临，茼蒿的新鲜上市，总让我忍不住想要尝试各种做法。它的清香和独特的口感，常常让我想起儿时在乡下奶奶家吃过的那道菜。
我记得第一次尝试做茼蒿，是在一个阳光明媚的周末。那时，我在市场上看到一束新鲜的茼蒿，绿色的叶子，饱满的茎，仿佛在向我招手。我毫不犹豫地将它买下，心中暗自决定要为自己做一顿丰盛的午餐。茼蒿的做法多种多样，可以炒、煮、凉拌，甚至可以用来做汤，今天我就来分享几种我最喜欢的做法。
首先，炒茼蒿是最简单也是最经典的一种。将茼蒿清洗干净，切成适当的长度，热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，接着放入茼蒿翻炒，最后加点盐调味，简单又美味。炒茼蒿的过程中，油温不能过高，以免把茼蒿炒得过软，失去那种脆嫩的口感。根据我的经验，炒1-2分钟刚刚好，保持茼蒿的原汁原味。
接下来，我还喜欢做凉拌茼蒿。将茼蒿焯水后迅速放入冷开水中漂凉，这样可以保持它的鲜绿。然后，切成小段，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油，拌匀后就可以上桌。每次朋友来家里做客，我都会准备这道凉拌茼蒿，大家都说味道清新，开胃，尤其是在炎热的夏天，吃上一口，瞬间感觉神清气爽。
还有一种我最近尝试的做法是茼蒿豆腐汤。将豆腐切块，与茼蒿一同放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮，最后加点盐和胡椒粉调味。这道汤清淡可口，特别适合搭配米饭。每次喝上一口，暖暖的感觉从心底升起，仿佛整个冬天的寒冷都被驱散了。
说到茼蒿的营养价值，它富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，每100克茼蒿中含有约70毫克的维生素C。这对于增强免疫力、抗氧化都有很好的效果。对于我这个爱吃蔬菜的人来说，茼蒿不仅美味，还是一种健康的选择。
在我的生活中，茼蒿不仅仅是一种食材，更是一种情感的寄托。每当我在厨房忙碌的时候，都会想起那些与家人一起分享美食的时光。茼蒿的清香，仿佛将我带回了那个温暖的午后。生活中的点滴，往往就是通过这样的美食得以延续。
茼蒿的做法虽然简单，但却能带来无尽的美味与温暖。我相信，只要用心去做，每一道菜都能传递出一种特别的情感。希望你们也能在自己的厨房中，找到茼蒿的魅力，创造出属于自己的美味佳肴。
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