中国渔民一年捕捞30万吨金枪鱼,为什么自己不吃,都卖给外国人了?
金枪鱼在中国东海、南海都有分布,比如西沙、中沙、南沙群岛附近海域水温适宜、食物链丰富,为金枪鱼提供了理想的栖息环境。
金枪鱼体型差异比较大,最小的小如圆舵鲣,最大可长到半米,而最大的金枪鱼种群大西洋蓝鳍金枪鱼,体长可达4.6米,重量半吨。
这种鱼的肉质极为鲜美,特别是蓝鳍金枪鱼,其肉质肥美、富含脂肪,呈现出淡粉色,油脂丰富且细腻如雪花,刺还非常少。品尝时,口感鲜美、甘甜交织,油脂丰盈、入口即化,是上等的海鲜美味。
目前,中国每年捕捞的金枪鱼数量非常大,近年来稳定在30万吨左右,在全球范围内名列前茅。这些金枪鱼中大约有80%出口到了国外,主要销往日本等国,金枪鱼出口为中国带来了非常可观的外汇收入。
捕捞了这么多,都卖到国外是不是很可惜?为什么不留着卖给中国人?
很多人以为是因为金枪鱼的价格太贵了,所以国人吃不起。其实价格昂贵的还是少数品种,最常见的金枪鱼价格并不贵。举个例子,在泰国曼谷,广义金枪鱼的一种鲣鱼,它的价格约为每吨1550至1600美元,在菲律宾的一些城市,拥有海洋管理委员认证的渔船捕捞的鲣鱼,价格要贵一些,每吨在1700美元,在厄瓜多尔曼塔港,鲣鱼的价格为每吨1650美元左右。
总的来看,这种捕捞量最多的金枪鱼,海边零售价格不会超过20元每公斤,比猪肉还要便宜,难道中国人吃不起吗?大多数老百姓都消费得起。其实在国内很多超市都有金枪鱼肉售卖,价格并不贵。
但是中国人好像并不怎么喜欢吃这种海鲜,我们吃鱼追求完整,买鱼通常要买活的,那样才新鲜,而金枪鱼显然不适合,这家伙太大了,一锅炖不下。这种大鱼,不管是肉质和味道有多好,在大多数国人眼里还是比不上小鱼细腻。
虽然国内的消费量相对较低,但近年来金枪鱼的需求量也在快速增长,年增长率超过30%,大多是年轻人在消费。
既然中国人吃不完,捕捞这么多金枪鱼卖到国外,会不会导致中国海域内的金枪鱼变少?会不会被吃成保护鱼类?
其实金枪鱼是一个大家族,除了少数珍稀金枪鱼之外,其它品种的金枪鱼数量有很多,各国渔民捕捞都不受限制,你看它的价格就明白了,数量少的话价格绝对不会便宜。
而且中国渔民不捞,这些金枪鱼也会被东南亚的一些国家给捞去,菲律宾、越南、印度尼西亚的渔民经常到我国南海周边偷捕,让他们出口赚钱,那还不如让自家的渔民捕捞呢。
另外,金枪鱼的生活习性也很有意思,它们主要生活在中低纬度海域,是远洋鱼类,体温在33至35摄氏度之间,主要分布于太平洋、大西洋、印度洋的热带、亚热带暖水海域。这种鱼可以游的很远,今天在太平洋,过几个月可能就跑到大西洋了。
它们自由迁徙,很多国家的渔民也称呼它为“无国界鱼”,“炸弹鱼”。游到中国领海那就是我们的,渔民不捞的话,等它们迁移到印度洋就让别人捞去了,这些都是真金白银啊,一条大金枪鱼就是500美刀,不捞白不捞。
在东亚,喜欢吃金枪鱼的国家并不多,朝鲜韩国和中国都不怎么吃。老外其实对金枪鱼的态度也很平淡,就是有很多野营博主喜欢拿金枪鱼肉来装门面,搭好一个棚子,架好小炉子然后放上一大块金枪鱼肉,来个铁板烧,烤的两面金黄,看着的确吸引人。
美国有很多人讨厌吃金枪鱼,但是他们也算金枪鱼消费大国。美国人喜欢把金枪鱼做成罐头给士兵当口粮,但是吃多了就惹人嫌弃了。在越战期间,美国消费了世界总产量44%的金枪鱼,士兵吃到怀疑人生。
目前全世界最喜欢吃金枪鱼的国家还得是日本,日本人口只占全球人口总数的2%,却消费了全世界30%的金枪鱼,而蓝鳍金枪鱼80%都被日本人吃掉了,当然这种鱼也是日本产的最多。
日本人是拿它当牛肉吃的,他们喜欢切成生鱼片蘸酱油芥末生吃,口感比国内冷冻后再红烧的鱼肉要好很多。金枪鱼煮的太熟吃起来会有点粉,但是不煮熟又可能有寄生虫。网上有很多人总是说深海鱼没有寄生虫,这纯属胡说八道。
总的来说,金枪鱼算是顶级海味,但是中国人很少吃,这是饮食习惯决定的。返回搜狐,查看更多
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