伯爵红茶蛋糕卷，卷不裂配方分享

用这款英国 川宁豪门伯爵红茶味道最正

做了这么多蛋糕卷，这款是我最爱吃的一款蛋糕卷！

久闻用这种伯爵红茶味道最好，做出来的蛋糕卷柔软绵密，香气四溢！一定要吃！

原创作者 小小小黑牛

的

食材

步骤

1、准备好材料，称量好，牛奶倒入奶锅

2、取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中

3、小火加热到出泡停火，泡20分钟左右

4、用网筛过滤

5、鸡蛋要分离蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏

6、取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克细砂糖，拌均匀，加入过筛网的低筋面粉，拌至无粉粒

7、逐个加入蛋黄，z字型搅拌，此时预热烤箱上下火180度

8、最后的状态

9、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到能湿性大弯钩状态，取三分之一蛋白加入到奶茶蛋黄糊，切拌或翻拌好，再倒回到蛋白中，切拌或翻拌均匀。

10、从高30厘米处倒入28*28方盘，方盘垫油布或耐高温硅胶垫或油纸，震出大气泡

11、放烤箱中间层，设上火170度下火165度23分钟

12、出炉大力震出热气，盖油纸，倒扣在凉晒网上，趁热撕出油布，毛巾面出现，虚盖上油纸

13、毛巾面呈现

14、毛巾面呈现

15、淡奶油和细砂糖打发，加入一些红茶渣

16、抹在蛋糕上

17、卷起放冰箱冷藏定型2小时以上

18、我的油纸有点邹，其实是完美毛巾面

19、好香（这卷是我第二天做的）也能完美毛巾面

切片吃

切片吃了哟，好香！

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