温哥华手工意大利面餐厅RobbadaMatti：确实是舌尖上的珍宝！

在全球范围内，Covid-19疫情对人们的生活和经济带来了深远的影响。尤其是在温哥华，许多原本活力四射的餐厅在疫情中纷纷闭门歇业，就连知名的Bishop's和Bauhaus餐厅也不可避免地告别了这座城市。然而，在这个未曾有过的挑战中，温哥华仍然涌现出了一批生存顽强的优秀餐厅，它们用道地的美食和亲民的价格赢得了食客的青睐。其中，位于温哥华的意大利餐厅RobbadaMatti无疑是其中的佼佼者。

RobbadaMatti曾是位于耶鲁镇的L'Antipasto，由于疫情的挑战，它们的主力菜肴逐渐转移至新鲜手工意大利面的制作上。如今，餐厅的主打产品已不仅仅局限于开胃菜，老板以自己的名字命名了餐厅，将其重新打造为一处专注于每天现制意大利面的温馨场所。虽然开胃菜依然成为受欢迎的选择，令人垂涎的prosciutto、burrata、以及beef tenderloin carpaccio等依旧在菜单上占有一席之地，显示出其持续吸引力。

在RobbadaMatti的扩张历史中，WestEnd的第二家分店为应对饕餮食客的新需求应运而生，真正将室内外的意大利美味带给了更广泛的顾客。而更令人惊艳的是，RobbadaMatti的第三个地点在传统的煤气镇出现，并大方利用了独特的复古设计与裸露的红砖墙，让就餐体验充满了休闲而优雅的氛围。

个人而言，我特别喜爱位于WestEnd的RobbadaMatti。这家餐厅坐落在宁静的Haro Street上，周围环境被典雅的民居环绕。恰好位于四层高的独立酒店Buchan Hotel的一角，而这个曾经的二星级酒店如今被省府买下，为有需要的女性提供住房支持。这里的RobbadaMatti餐厅面积是耶鲁镇店的三倍，极大提升了就餐的体验。

餐厅的内饰由意大利设计师Valentina Crobu亲自操刀，整个空间浸透着优雅的气息，而又不失轻松自在的氛围。简约的装潢、温馨的灯光、以及开放式厨房都为食客提供了一个舒适的用餐环境。服务员友好且不打扰，尽显意大利式的热情好客。

餐厅的老板Matti Rikkinen早在十几岁时便投身于餐饮行业。欧游期间，他结识了现任妻子，两人携手在北欧、阿姆斯特丹和都柏林等地的餐厅工作。终于，他们回到温哥华，开设了RobbadaMatti，致力于重现那种如家一般的温暖与气氛。这种气氛在Haro Street的分店愈发明显，让食客如同在自己城市中的旅者，放松而舒适。

特别值得一提的是，餐厅后方的户外座位区无疑是周末早午餐的绝佳去处。这些座位用古旧的玻璃窗作隔断，虽然看似随意，但却独具意大利乡村的风格。这里用餐的感觉，如同偷得浮生半日闲，轻松惬意。

RobbadaMatti的菜单是两位主厨的美味创意之作，一位来自古罗马，另一位来自阳光明媚的南部Puglia。他们的经典菜单中有许多明星菜品，如pappardelle“Rosche Rosche”和spaghetti alle vongole，食客们无需翻看菜单，便能直接点他们心仪的美味。大厨也会根据当日的新鲜食材，推出惊喜的日特餐，不断满足挑剔的味蕾。

每餐的开始，餐厅特意提供小碟橄榄，而不是常见的面包与黄油。搭配一杯意大利红酒或鸡尾酒，真是绝配。头盘推荐必试的burrata caprese，是意大利最受欢迎的沙拉之一，其独特的三色搭配代表了意大利国旗。这里的特色用新鲜的burrata奶酪代替了常见的mozzarella，搭配初榨橄榄油，简单却彻底征服了每个人的心。

RobbadaMatti的gnocchi alla Portofino，灵感源自在意大利Riviera的可爱小镇Portofino。该菜品以罗勒香蒜青酱和番茄酱为主调，让人脑海中立即浮现出Portofino绚丽的水岸风景，仿佛重新徜徉在那里的悠闲时光。