随着冬日的脚步渐渐临近，渐冷的空气总是让人渴望温暖和美味。这时候，什么能比一块香甜的栗子糕更让人心醉呢？在这个周末，让我们跟随上海中医药大学附属岳阳医院营养科的马莉主任医师，一起学习如何制作这道美味的栗子糕，让您的亲友尽享秋冬的温情。
栗子糕的原料
制作栗子糕所需的原材料非常简单，易于获取。我们需要：
- 栗子（去皮）600克
- 牛奶260克
- 蜂蜜2勺
- 白糖40克
- 玉米油40克 这些天然食材不仅为栗子糕增添了丰富的口感，还包含了大量的营养成分。
第一步：烹饪栗子将栗子清洗干净，放入锅中蒸熟，蒸的时候记得加点水，以免栗子焦糊。蒸熟后的栗子搭配牛奶和白糖，用料理机打成细腻的栗子泥，尽量处理得光滑无颗粒，这样做出来的栗子糕口感更好。
第二步：炒制栗子泥将锅加热后，放入玉米油，稍微加热至油微冒烟后，倒入刚刚打好的栗子泥，加入蜂蜜，炒制时要不停翻动，等待栗子泥变得浓稠且不再粘锅，整个过程大约需要10分钟。
第三步：成型将炒好的栗子泥取出，适量分成小剂子，压入模具中，静置冷却后，轻松脱模，诱人的栗子糕就做好啦！
栗子与健康
栗子本身是一种极具营养价值的坚果，富含淀粉、维生素B1、维生素B2、钾、类黄酮等，能为身体提供丰富的能量。根据中医理论，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋和活血止血的作用，因此非常适合久病体弱的人和筋骨不健的儿童。
牛奶则是优质的蛋白质来源，补充营养和水分，尤其在干燥的冬季更显重要。中医上认为牛奶能够补虚损、益肺肾、生津润燥，搭配栗子一起烹饪，更是完美的营养搭档。
适合人群和注意事项
栗子糕的营养价值高，易于消化，是代替主食的好选择，尤其推荐给小朋友和身体虚弱的老人食用。不过，糖尿病患者可在制作时适当减少或者不加白糖；有食材过敏问题的人，应避免使用本食谱中的成分。
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除了栗子糕，寒冷的冬日，怎么能少了暖心的汤品和其他美食呢？像黑枣桂圆山楂汤、茶树菇鸡汤、芋头燕麦糕等，都是不错的选择，既滋补又美味。也欢迎本市卫生健康工作者分享您的美食秘方与健康理念，投稿至单位宣传部门，让更多人感受到健康饮食的魅力。
总结
栗子糕作为一种独特的冬季甜点，不仅美味，更是健康的象征。随着周末的到来，何不亲自动手，为自己和家人准备一份温暖的栗子糕呢？在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。让这个冬季，多一份温情与甜蜜，享受美滋滋的生活！返回搜狐，查看更多
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