小寒腊八 暖粥驱寒
过 了 腊 八 就 是 年 |
小 孩 小 孩 你 别 馋 |
中/国/传/统/节/日
提到腊八节，脑海中首先浮现的就是一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥。
自古以来，“吃”在中国便是一门大学问，食物更是与各大传统节日紧紧相扣：从元宵的芝麻汤圆到清明的醴酪青团，从端午的甜咸碱粽到中秋的蛋黄月饼、桂花肥蟹……想来便令人垂涎三尺，每逢佳节倍思“食”。
有句俗语说道：“一方水土养一方人”，不同的地理环境孕育出各异的食物风味， 食物背后则凝聚着家的温暖、乡的情怀，更饱含民族传承千年的文化表达。
而中国人对食物的情感，也超越简单的味觉享受，触及心灵深处对故乡的眷恋，对传统的敬重，以及对未来日子的美好祈愿。
小寒与腊八节接连而至，在岁末严寒中，来一碗热腾腾的腊八粥，更踏上一场别样的美食之旅，让文字牵引我们 回到那些充满温情的餐桌时刻，感受中华饮食文化的独特魅力。
先来一碗腊八粥
◗《小寒的腊八粥》
◗ 出版时间：2023.06
张海君，芦军编著
西安地图出版社
还记得儿时，每到小寒、腊八将近的日子，总是盼着那一锅香甜可口的腊八粥。那时，家人们围坐在餐桌旁，一边分享着香甜的粥，一边讲述着关于粥的有趣故事，那些温暖的画面至今难忘。 在寒冷的日子里，让我们重温美好的家庭时光， 用一碗热气腾腾的腊八粥开启今日的美食之旅！
关于“吃”，名家怎么说
梁实秋：
“一年四季的馋，周而复始的吃。”
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大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。开春吃春饼，随后黄花鱼上市，紧接着大头鱼也来了。恰巧这时候后院花椒树发芽，正好掐下来烹鱼。鱼季过后，青蛤当令。紫藤花开，吃藤萝饼，玫瑰花开，吃玫瑰饼；还有枣泥大花糕。到了夏季，“老鸡头才上河哟”，紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、爱窝窝，一起出现。席上常见水晶肘，坊间唱卖烧羊肉，这时候嫩黄瓜，新蒜头应时而至。秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是炰烤涮羊肉，还有七尖八团的大螃蟹。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”过年前后，食物的丰盛就更不必细说了。一年四季的馋，周而复始的吃。
《雅舍谈吃》 👉 豆瓣：8.9分
梁实秋著
中国妇女出版社
开启品尝
文学宗师梁实秋散文精选集，将饮食文化、故土乡情融于文章中，字里行间流露出一个时代的滋味记忆。 火腿烧鸭狮子头，海参鱼翅烤羊肉……四方珍馐、异域美馔，读来令人口齿生津，馋涎欲滴。
汪曾祺：
“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’都去尝尝。”
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鱼里头，最好吃的，我以为是鳜鱼。刀鱼刺多，鲥鱼一年里只有那么几天可以捕到。堪与鳜鱼匹敌的，大概只有南方的石斑，尤其是青斑，即“灰鼠石斑”。鳜鱼刺少，肉厚。蒜瓣肉。肉细，嫩，鲜。清蒸、干烧、糖醋，做松鼠鱼，皆妙。汆汤，汤白如牛乳，浓而不腻，远胜鸡汤鸭汤。我在淮安曾多次吃过“干炸花鱼”。二尺多长的活治整鳜鱼入大锅滚油干炸，蘸椒盐，吃了令人咋舌。至今思之，只能如张岱所说：“酒醉饭饱，惭愧惭愧！”
《 红炉烟暖且闲坐》 👉 豆瓣：7.8分
汪曾祺等著
古吴轩出版社
开启品尝
一本以饮食为主轴的散文合集，收录了 梁实秋、汪曾祺、俞平伯等名家的散文作品。书中，无论是故乡的味道，还是酒庄茶楼的饕餮盛宴，都 各有滋味，各有千秋。
周作人：
“ 我所爱的还只是平常。”
喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。
《 日常生活颂歌》 👉 豆瓣：7.6分
周作人著
北京时代华文书局
开启品尝
本书是 散文家周作人的小品文精粹，喝茶饮酒、赏雨谈天、故乡美食、草木虫鱼等在他笔下亦情意绵长、隽永淡远。
看夕阳、观秋河、听雨闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心……在作者看来， 生活的美是一种近似无用的闲情，得半日之闲，可抵十年尘梦。
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一方山水有一方风味
说北京，自然少不了四合院里的吃食：香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸……说京城的馆子，那更是能满足八方口味：“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店更叫人垂涎……
《京味儿食足》 👉 豆瓣：8.6分
崔岱远著
生活·读书·新知三联书店
开启品尝
文化学者崔岱远所著的一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品，包括《羊肉串进京记》《臭豆腐，酱豆腐》等脍炙人口的名篇。
饮食文化与日常生活相互交融，构成了京城老百姓的生活图景，而诸多饮食风物经作者描绘，令我们食指大动之余，别有一番慨叹。
万般风味在人间
◗《 江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》
◗ 出版时间：2023.07
◗ 豆瓣评分：7.5分
邹赜韬著
上海社会科学院出版社
四季轮回，可口食材数不尽；一年终始，应景美味吃不腻。本书可谓是洞察 近代江南民风民俗的“饮食方志”，亲近百年前水乡日常生活的“访古指南”。
◗《风味人间之大海小鲜》
◗ 出版时间：2022.08
◗ 豆瓣评分：8.2分
陈晓卿，李勇主编
华中科技大学出版社
跟随 《舌尖上的中国》《风味人间》导演陈晓卿，一起沿着中国3.2万公里海岸线去感受人与美味的羁绊，感受不同的生活哲学与风土人情。
◗《 闽味儿》
◗ 出版时间：2021.09
◗ 豆瓣评分：8分
沉洲著
生活·读书·新知三联书店
八闽大地，江河纵横， 独特的地理环境构造出食材的天堂，山海之味，不可胜数。本书从食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地的前世今生。
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◗《六味集》
◗ 出版时间：2024.06
汪朗著
河南文艺出版社
著名媒体人汪朗的散文随笔集，从美食出发，勾勒出记忆中的人和事； 其语言继承了其父汪曾祺的通达、从容、幽默，又多了几分媒体人的严谨，文风清丽、妥帖自然。
◗《 茶人茶话》
◗ 出版时间：2023.09
◗ 豆瓣评分：7.5分
陈平原，凌云岚编
生活·读书·新知三联书店
本书精选 周作人、林语堂、汪曾祺、黄裳、葛兆光等中国现当代名家作品，文辞隽永而茶味醇厚，两相激荡，读来令人唇齿留香，回味无穷。
◗《 寻味东西》
◗ 出版时间：2022.04
◗ 豆瓣评分：7.7分
（英）扶霞·邓洛普著；何雨珈译
上海译文出版社
英国著名美食作家扶霞·邓洛普的随笔佳作，以其一贯的细腻与幽默笔触，深描中式菜肴的多种口味，而传统精髓被安放于饮食之中，待我们细细品鉴。返回搜狐，查看更多
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