在江苏仪征这座充满传统韵味的城市，提到烧饼，总让人忍不住生出几分好奇。特别是“陈集大椒盐”和“大仪草炉烧饼”这两款独特的美食，常常引起食客们的热烈讨论。究竟哪一款更具魅力，成为众多美食爱好者心中的永恒话题。
陈集大椒盐：百年传承的乡庙美味
走进陈集镇的老巷路口，一家名为“陈集大椒盐”的店铺便悄然映入眼帘。伴随着这间小店铺飘散出的诱人香气，前来购买的食客总是络绎不绝。尤其是在双休日，上海、南京、镇江及扬州市区的众多市民，纷纷驱车而来，只为品尝这美味无比的大椒盐。
据了解，作为仪征的传统美食，“大椒盐”烧饼的制作工艺可追溯至上百年前。在2008年，这一美味成功入选第一批扬州市非物质文化遗产名录，实在不负其名。走进店铺，可以看到两位技艺精湛的师傅，默契地分工合作。一位专注于擀压、加酥和定型，同时撒上香脆芝麻，而另一位则熟练地将面饼逐个贴入炉膛，经过一系列的烘烤工序，店内空气中弥漫着令人垂涎的咸香味。
大仪草炉烧饼：新老结合的美食创新
而在大仪镇人民路155号，一家新近重装开业的“大仪草炉烧饼”则为传统美食带来了新的风貌。店内的烧饼制作流程完全采用纯手工操作，从和面、揉面到擀皮、包馅，每一步都不容有失。师傅们凭借多年的经验，保证每个烧饼在大小、形状和口感上都保持着一致。
特别值得一提的是，这里的烘焙工艺讲究使用立式烤炉，先将小麦草点燃预热，再将生胚一一贴入烤炉，随后用火叉轻轻挑起麦草余火烘烤。与稻草相比，小麦草的耐火性更强，随之而来的还有瞬间升起的火势。经过这道独特的工艺，刚出炉的草炉烧饼色泽金黄，散发出诱人的香甜味，饱满的中间夹着松软的面囊，底脆如锅巴，令人欲罢不能。
美食搭配：你更倾心于哪款？
草炉烧饼不仅美味，还能与牛肉汤、老母鸡汤等传统汤品搭配，形成独具一格的风味。能在口感上达到极致的享受，既能去腻又让人倍感满足。伴随着人们的日常饮食习惯，草炉烧饼早已成为大仪镇的一道标志性乡土美食。
那么，你更倾向于哪一款烧饼？是有着百年历史的“陈集大椒盐”，还是新锐崛起的“大仪草炉烧饼”？无论你选择哪一款，都值得亲自体验，领略这两种特色的美食魅力。来一场关于烧饼的味蕾大对决吧！返回搜狐，查看更多
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