“大沟蚝美”2025年阳江市阳东区首届寿长蚝美食文化活动举行
冬至过后，寿长蚝愈渐肥美，眼下正是吃蚝的好时节。1月4日，“大沟蚝美”2025年阳江市阳东区首届寿长蚝美食文化活动在阳东区大沟镇举行，从白天的“蚝”跑、“蚝”赛到晚上的“千人蚝宴”，活动内容丰富多样、精彩纷呈，进一步打响了“大沟蚝美”产业品牌，持续提高寿长蚝品牌知名度，推动“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）取得新成效。
钟盛 摄
一
八方来客齐聚大沟
当日上午，活动在热闹的歌舞表演中拉开帷幕，一首《醉美大沟》让观众感受到“山海渔韵”的魅力。随后，领导嘉宾观看了大沟镇“百千万工程”宣传片，现场签订了寿长蚝购销、采购等合作协议，助力蚝农拓宽销售渠道，促进产业上下游深度融合。开幕式后，还进行了活力“蚝”跑、开蚝大赛等妙趣横生的节目，充分传播寿长蚝文化，发展壮大蚝产业，进一步提升寿长蚝的品牌形象。
钟盛 摄
钟盛 摄
梁文栋 摄
下午5时左右，首届寿长蚝美食文化活动“重头戏”——蚝宴，在寿长村文化广场热闹开席，现场席开200余桌，吸引了2000多位市民游客前来一品寿长蚝的地道美味，让大家在分享蚝美味的同时，走进大沟、了解大沟、爱上大沟。
成伯伟 摄
成伯伟 摄
阳东区领导在致辞中表示，当前阳东全区上下围绕落实省委“1310”具体部署、市委“433”工作安排、区委“1+3个3”工作思路，全力推进“百千万工程”。此次举办阳东区首届寿长蚝美食文化活动，不仅展现了该区“百千万工程”发展成果，更坚定了大沟镇大力发展特色优势产业、做好“土特产”文章的决心。欢迎大家常来阳东走一走、看一看，感受阳东产业发展的强劲动能，感受乡村振兴的崭新风貌、感受文旅融合的人气商气。
钟盛 摄
“红树林里树林红，寿长河边人长寿”，在阳东区大沟镇流传着“到寿长村吃寿长蚝人长寿”这样一句话。多年来，寿长蚝在当地颇具名气，依托国家级红树林湿地公园、寿长河出海口咸淡水之间的天然优势，如今大沟镇已形成集寿长蚝种业、养殖、加工、销售于一体的全产业链格局，全镇养殖蚝面积约6000亩，年产值超1亿元，带动从业人员上千人，产业发展越来越“蚝”气。
二
连片红树林养出高品质寿长蚝
大沟镇养殖蚝历史超过百年，生长在寿长河流域的寿长蚝2022年入选了全国名特优新农产品名录，这片水域水质干净、咸淡适中，紧挨入海口，浮游生物多；沿岸村庄耕地面积少，潮流畅通，尤其是该流域还生长着成片的红树林，不仅可以净化海水、防治赤潮，其沼泽环境及凋落物带来丰富的营养物质，正是蚝生长的理想环境。
资料图片。梁文栋 摄
紧邻大沟镇的广东阳东寿长河红树林国家湿地公园总面积423.91公顷，其中湿地面积415.47公顷，湿地率达98.01%，是国家3A级景区，也是广东省首个“国字号”河流型红树林国家湿地公园。
从高空俯瞰，红树林犹如镶嵌在寿长河的一块翡翠，其丰富的水域空间、优异的生物多样性，加之天然的海洋生态资源，孕育了肥美嫩滑、爽脆无渣的寿长蚝。
资料图片。成伯伟 摄
近年来，为进一步把生态资源优势转化为发展优势、经济优势，阳东区十分重视林业生态建设和环境质量提升，持续对寿长河湿地公园进行质量提升，一体推进红树林修复种植和科研监测等工作，助力发展特色产业，做大规模、打响品牌。
三
科技赋能提升蚝产量
美味又营养的寿长蚝不仅是大海的馈赠，更离不开一代又一代寿长人的勤劳和汗水。寿长村人工养蚝历史悠久，历代养蚝人探索发展出许多养殖技法。
近日，笔者搭乘老蚝农雷国昌的渔船来到入海口处，一条条蚝排和一个个浮球整齐有序地排列在水面上，随波起伏，一望无际。这片“水上牧场”，便是寿长村的蚝田。
一艘艘渔船穿梭在蚝排与浮球之间，工人将蚝串拉到船上，拿着蚝刀细细敲打附着物。“一只生蚝，从‘幼年’到‘成年’要3年时间，除了需要优良的天然环境，还需要改进养殖方法。”雷国昌说，寿长蚝养殖历史悠久，先后经历了木桩养殖和浮排吊养的方式，如今改用浮球吊养的方式，大大增加了蚝的摄食空间，每只蚝可摄取的食物更多，蚝体生长大小均匀，进一步提升了生蚝产量。
资料图片。成伯伟 摄
与此同时，科技也在赋能蚝苗培育。长期以来寿长蚝都采取天然纳苗的方式来培育蚝苗，但可以用来天然纳苗的海滩面积越来越小。近年来，大沟镇高度重视种苗培育，经过几年努力，该镇天博水产科技有限公司建立了广东省第一个牡蛎人工育苗场，占地约70亩，成功将生蚝育苗从海滩搬到了场内。
资料图片。李圆圆 摄
“我们要求每个附着基上的生蚝苗数量不低于30粒，不合格的会重新上苗。”天博水产科技有限公司技术负责人符政君从水池中提起一串附着基，蚝苗犹如一颗颗小芝麻，密密麻麻地附着在“蚝饼”上。
除了“鸡仔饼”状的蚝饼，现场还有传统的牡蛎壳、水泥板、“绳仔头”等类型的附着基。符政君告诉笔者，天博水产养殖基地是中国科学院南海海洋研究所牡蛎项目基地，下一步将培育不受气候限制、生长速度更快的三倍体牡蛎，以适应市场需求，提升竞争力，并形成可复制经验向全市推广。
四
农文旅融合打造乡村旅游打卡点
入冬以来，大沟镇吸引着大批游客慕名前来品尝寿长蚝，该镇以建成“渔牧田园”乡村振兴示范带为契机，紧抓农文旅融合发展热潮，探索出一条“产业+文化+旅游”融合发展道路。
据了解，“渔牧田园”乡村振兴示范带是阳东区首条建成的南部乡村振兴示范带，全程共21公里，沿途串联徐赤村、三丫村、寿长村、沙冈村、大沟村等5个行政村，途经众富水产养殖合作社、徐赤三丫养殖片区、三丫围闸观光、寿长村寿长蚝养殖片区、寿长蚝交易中心码头营地等，不仅覆盖了广阔的滨海渔业养殖产业区，还串联起一批文化遗址和农文旅景点，将自然生态、古朴村庄与现代生活完美融合。
资料图片。林倩宇 摄
其中作为当地的重点建设项目——大沟镇寿长蚝交易中心码头营地，将是既“渔牧田园”乡村振兴示范带之后，又一网红打卡新地标。
据悉，寿长蚝交易中心码头营地项目位于大沟镇寿长村旧码头，占地约2万平方米，总投资约1600万元。依托寿长河国家湿地公园生态大环境及寿长蚝养殖基地，项目将建设特色度假酒店、主题商业街、蚝交易码头、露营基地等内容，吸引年轻客群延长停留时间，延伸蚝文化旅游。
效果图。大沟镇提供
“以阳东区首届寿长蚝美食文化活动的契机，寿长村将着力打造乡村旅游网红打卡点。同时，借助黄茅海跨海通道通车的东风，我们将进一步发动湾区企业与本地蚝农签订购销协议，让寿长蚝走向湾区、走向全国。”大沟镇党委书记梁志光表示。
文字：南方+记者 黄林
通讯员 张贝奇
视频：钟盛
【作者】 黄林
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端返回搜狐，查看更多
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