腊八节养生小窍门:一碗热粥,驱散冬日寒气,增强体质

腊八至,寒邪盛

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,当这熟悉的童谣在耳边响起,腊八节便迈着岁末的脚步悄然来临。腊八节,每年农历腊月(十二月)初八,又称 “法宝节”“佛成道节” 等,其起源可追溯至古代的腊祭习俗,是 “春祈秋报” 这一人类崇拜和祭祀自然活动在后世的遗存。在商代,人们每年用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀,祭祀祖先和天地神灵,其中冬祀规模最大、最隆重,便将冬祀称为 “腊祭”。秦汉时期,腊月八日被定为腊祭之日,直到南北朝时,“腊八节” 才逐步从腊祭中分化出来,形成独立的节日。后来佛教传入,腊八节又与传说中释迦牟尼的成道日合二为一,借助佛教的影响力在官方和民间社会进一步扩大,得以最终形成。

腊八节承载着丰富的文化内涵,它不仅包含了古代先民对来年农业丰收的殷切期盼和对祖先、神灵的感恩与敬畏,还表达了社会民众对家庭美满的渴望,对多子多福的追求,以及对和谐人际关系的协调等。

在这一天,民间有诸多传统习俗。吃腊八粥是流传至今的主要节俗,腊八粥也叫 “七宝五味粥”,早在宋代便有记载,每逢腊八,上至朝廷、官府、寺院,下至黎民百姓家,都要精心熬制腊八粥。至清代,宫廷中皇帝、皇后、皇子等会向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,民间更是家家户户煮粥祭祀祖先,合家团聚食用,还会馈赠亲朋好友。在北方,还有用醋泡蒜制作腊八蒜的习俗,那翠绿嘎巴脆的腊八蒜,为节日增添了别样风味;安徽省黟县地区会晒制 “腊八豆腐”,其含钙量高,吃起来香脆可口;陕西省渭北一带流行吃 “腊八面”;西宁地区则制作麦仁饭……

然而,从养生角度看,腊八时节正值一年中最冷的时段,中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气,寒邪易伤人体阳气。此时,人体阳气潜藏于内,阴寒之气上升,养生应以 “藏” 为主。而一碗热气腾腾的腊八粥,恰似冬日里的暖阳,既能驱散周身的寒气,又能滋养身体,为我们开启冬日养生的序幕,帮助我们增强体质,安然度过寒冬。接下来,就为大家详细讲讲这腊八节里热粥养生的门道。

热粥驱寒有妙招

(一)粥为冬日 “暖宝宝”

腊八时节,寒邪肆虐,寒为阴邪,易伤人体阳气。当寒邪侵袭,人体阳气受损,会出现怕冷、手脚冰凉、脘腹冷痛、泄泻等症状,气血运行也会受阻,导致经络不通,引发疼痛。而热粥恰似冬日里的 “暖宝宝”,能有效驱散寒气。

从中医理论来讲,“粥” 有保胃气、存津液的作用。胃气乃后天之本,是人体正气的重要组成部分,护住胃气,人体才有足够的能量抵御外邪。热粥进入人体后,首先温暖脾胃,脾胃功能强健,便能运化水谷,化生精微,为全身输送能量,增加机体热量,起到暖胃消寒之效。再者,热粥中的津液可滋润脏腑、肌肤,缓解因寒邪导致的干燥不适,如口唇干裂、皮肤瘙痒等。寒冬腊月,一碗热粥下肚,全身暖烘烘的,阳气得以振奋,寒邪自然无处遁形。

(二)食材搭配,“粥” 到病除

腊八粥食材丰富多样,每种食材都蕴含独特的养生功效。糯米性温,能补中益气、健脾暖胃,为身体提供充足能量,增强御寒能力;红豆又名 “赤小豆”,具有养血清热、健脾益胃、利水消肿之功,李时珍称其为 “心之谷”,可助力心脏功能,改善脾虚腹泻、水肿等问题;桂圆性温,归心、脾经,能补益心脾、养血安神,对于心血不足引起的失眠、健忘有很好的调养作用,让您在冬日拥有好气色、好睡眠。

当然,不同体质的人群,在食材搭配上也应有所侧重。体质虚寒者,可适当增加桂圆、红枣、核桃等温热性食材的比例,加强温阳散寒之力;体质偏热者,减少桂圆、花生等易上火食材,多放绿豆、薏米等清热利湿食材,以防上火;脾胃虚弱者,将粥煮得更软烂些,减少豆类、粗粮的摄入,以免加重肠胃负担,可多放些山药、芡实,健脾益胃;气血不足者,加大红枣、枸杞、花生的用量,补气养血。例如,老年人脏器功能衰退,多属虚寒之体,腊八粥可选糯米 50 克、花生 40 克、黄豆 40 克、薏仁 40 克、红豆 40 克、红枣 6 - 8 个、栗子 6 - 8 个、莲子 15 克、桂圆肉 30 克、适量糖与水,为身体补足营养,增强抗寒抗病能力;上班族工作压力大、用眼多,可在腊八粥里加些枸杞、菊花,清肝明目、缓解疲劳。总之,根据自身需求科学搭配食材,让腊八粥的养生功效事半功倍。

不同人群的专属腊八粥

(一)老人小孩:软糯滋补最相宜

老年人脏腑功能衰退,气血不足,牙齿松动,消化功能减弱。腊八粥对他们而言,是既美味又易消化的滋补佳品。食材选择上,应多放些软糯易嚼的食物,如糯米、小米、红枣、莲子等。糯米能补中益气、健脾暖胃;小米安神养胃、补益虚损,尤其适合睡眠不好的老人;红枣补中益气、养血安神,可改善老人虚弱、失眠的状况;莲子补脾止泻、养心安神,脂肪含量低,易消化,能预防老年痴呆。同时,可适当加入一些大豆,其丰富的大豆异黄酮能预防老年骨质疏松症。

例如,准备糯米 30 克、小米 30 克、红枣 6 颗、莲子 15 克、大豆 20 克、桂圆肉 10 克、山药 20 克,将食材洗净,提前浸泡,加水煮至软烂,熬出的腊八粥营养丰富,适合老人食用。

儿童正处于生长发育的关键时期,腊八粥要注重营养均衡、口感香甜,以吸引孩子食用。食材可多样化,除了基础的大米、小米,还可加入切碎的果仁和水果干,如葡萄干、松子、核桃仁、栗子等,增加香甜气息与颜值,提升孩子的食欲。但要注意,1 岁以内的婴儿不宜食用薏苡仁、花生、燕麦等易过敏食材,3 - 5 岁幼儿可适量给予粗粮,培养良好饮食习惯。若孩子容易积食,可加入少量新鲜山楂消食健胃。

像这样一份儿童腊八粥:大米 20 克、小米 20 克、紫米 15 克、红豆 10 克、核桃碎 10 克、葡萄干 10 克、红枣 3 颗、山楂 3 片,煮成的粥香甜可口,能为孩子成长助力。

(二)上班族:抗疲劳 “能量粥”

上班族工作压力大,长期面对电脑,作息不规律,容易疲劳、免疫力下降,还常伴有眼睛干涩、肩颈酸痛等问题。适合他们的腊八粥,应是一碗能补充能量、抗疲劳、护眼的 “能量粥”。

可多选用富含 B 族维生素、蛋白质、矿物质的食材,如燕麦、糙米、红豆、绿豆、枸杞、菊花等。燕麦富含膳食纤维,能增加饱腹感,缓慢释放能量,维持工作时的精力;糙米保留了更多营养成分,可补充身体所需;红豆利水消肿,缓解久坐导致的水肿;绿豆清热解毒、厚肠胃;枸杞平补肝肾、明目,菊花清肝明目,二者搭配能有效缓解眼睛疲劳。

推荐搭配:燕麦 30 克、糙米 20 克、红豆 15 克、绿豆 15 克、枸杞 10 克、菊花 5 克、花生 10 克、红枣 4 颗。将燕麦、糙米、红豆、绿豆提前浸泡,与其他食材一同煮至浓稠,每日早餐食用,让上班族开启活力满满的一天。没有时间自己动手做营养粥了,可以食用燕教授多口味营养简餐,不仅营养丰富,吃食也很简餐,即冲即食,非常简单方便。

(三)三高人群:低糖高纤 “控病粥”

糖尿病、高血压、高血脂患者在饮食上需严格控制糖分、脂肪、盐分摄入,腊八粥食材选择要尤为谨慎。

糖尿病患者熬腊八粥时,应少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆,淀粉含量高的大米和糯米也要尽量避免,代之以荞麦米、燕麦米、薏米、大麦米等粗粮,再搭配红豆、绿豆、黑豆、芸豆、紫米、莲子、核桃仁、山药等。这些食材富含膳食纤维,可延缓葡萄糖吸收,抑制餐后血糖上升,如荞麦米中的铬元素还能调节胰岛素活性,降血糖。且煮粥时不要放糖,若想吃甜食,可用甜菊糖、木糖醇等甜味剂代替。

食材参考:荞麦米 30 克、燕麦米 20 克、薏米 20 克、红豆 15 克、绿豆 15 克、黑豆 10 克、紫米 10 克、莲子 15 克、核桃仁 10 克、山药 20 克。

高血压、高血脂患者要少放脂肪含量高的花生,多选择能调节血脂、血压的食材,如荞麦米、薏米、黄豆、绿豆、枸杞等。薏米利水渗湿、健脾,预防高血脂、高血压及心血管疾病;黄豆降低血中胆固醇;绿豆辅助降压;枸杞调节血脂。

例如:薏米 30 克、荞麦米 25 克、黄豆 20 克、绿豆 20 克、枸杞 10 克、红枣 4 颗、燕麦 15 克、糙米 15 克,煮出的腊八粥既美味又有助于控制病情。但需注意,食用量也很关键,一般每次不宜超过 100 毫升,避免热量超标。三高人群食用腊八粥后,要密切关注血糖、血压、血脂变化,如有异常,及时调整饮食。

腊八养生,不止于粥

(一)早睡晚起,藏养阳气

除了饮食,腊八时节的起居作息也至关重要。《黄帝内经》云:“冬三月,此谓闭藏…… 早卧晚起,必待日光。” 早睡可养人体阳气,晚起能养阴气,使体内阴阳平衡,利于阳气潜藏、阴精蓄积。

在寒冷的冬日清晨,人体阳气尚弱,过早起床外出,寒邪极易乘虚而入,损伤阳气,引发感冒、关节疼痛等疾病。建议大家尽量在太阳升起后再起床活动,保证充足睡眠,让身体得到充分休息,养精蓄锐,增强抵御寒邪的能力。

(二)适度运动,活络气血

“动则生阳”,冬季虽宜静,但适度运动能促进血液循环,增强体质,抵御寒邪。不过,运动不宜过于剧烈,以免大汗淋漓,导致阳气外泄。

可选择如室内瑜伽、八段锦、太极拳等温和的运动方式。八段锦动作舒展优美,如 “双手托天理三焦”,通过双手上举拉伸,调理三焦气机,促进全身气血流通;太极拳以柔克刚,动静结合,能调和气血、疏通经络,增强心肺功能。运动时,注意做好热身准备,循序渐进,运动后及时擦干汗水,换上干爽衣物,避免受寒。

(三)保暖防寒,细节入手

腊八时节,保暖是养生的关键。寒邪侵袭人体,往往从头、颈、背、手脚等部位入手,因此要格外注意这些部位的保暖。

头部为诸阳之会,阳气汇聚之处,若头部受寒,阳气受损,易引发头痛、头晕等不适。外出时应戴上帽子,护住头部;颈部是连接头部与身体的桥梁,布满血管与穴位,寒风侵袭易致颈部血管收缩,影响血液循环,诱发心脑血管疾病,一条围巾能有效阻挡寒邪;背部为阳中之阳,是人体阳气的 “大本营”,穿件保暖背心,可护住阳气;手部、脚部离心脏较远,血液循环相对较差,易冰凉,戴上手套、穿上厚袜子、保暖鞋子,每晚睡前用热水泡脚,既能暖身,又能助眠,让全身暖融融。

一碗热粥,开启健康新年

腊八节,一碗热粥承载着千年的文化底蕴与养生智慧。在这寒冷的冬日,让我们顺应时节,合理搭配腊八粥食材,兼顾不同人群的养生需求,同时从起居作息、运动锻炼、保暖防寒等多方面入手,驱散寒气,增强体质。愿大家在腊八节的滋养下,养精蓄锐,以饱满的精神状态迎接新的一年,让健康常伴左右,岁岁欢愉,年年胜意!

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