在众多的食材中,白芸豆作为一种古老的食用豆类,凭借着其尤其丰富的营养成分和独特的口感,成为现代素食餐桌上的大餐救星。无论是煮、蒸还是入菜,白芸豆总是能给人带来无与伦比的美味体验。
白芸豆的营养价值
白芸豆,亦名白豆,内胚略显厚实,呈现出洁白光亮的外观,其佳肴不仅味美,更营养丰富。中医认为它“性平、味甘”,是调理身体的良方。其血糖指数仅为28,不论烹饪的口感多么绵软,血糖指数也不会超过50,被称为“血糖友好型”食品。更为重要的是,白芸豆富含膳食纤维和B族维生素,是替代一部分精制米面食材的理想选择。
在日常饮食中适量增加白芸豆的摄入,不仅能使我们的餐桌更加丰富多彩,还能够帮助我们维持健康的体重和稳定的血糖水平。无论是作为主食的配菜,还是作为汤羹的成分,它都能为我们提供必要的能量和营养。
8道美味白芸豆素菜谱推荐
下面,素食小编为大家准备了8道简单易做的白芸豆素食食谱,让我们一起来动手尝试吧!
1. 话梅芸豆
材料:芸豆200克、话梅6颗、白糖50克
做法:
- 芸豆提前泡一夜,沥干水分;
- 炒锅中加入1千克水,放入话梅;
- 将泡发好的芸豆和白糖放入锅中;
- 冷水入锅后,盖上锅盖,用大火煮开,继续用大火煮10分钟;
- 转小火煮30分钟,期间可适量加水;
- 待汤汁收干至仅剩底部少许,关火即可。
材料:白芸豆、香菇、松茸一品鲜、生姜、八角、香叶、油、盐
做法:
- 干香菇提前用水泡开;
- 热锅入油,放入香菇、生姜片、八角和香叶煎炒出香味;
- 加入泡好的白芸豆翻炒;
- 倒入松茸一品鲜,翻匀;
- 加入足量热水(剛好没过食材),调入适量盐,用小火焖煮半小时即可。
材料:芸豆、红糖
做法:
- 花芸豆提前浸泡一晚;
- 将花芸豆放入锅中,加入红糖及适量水;
- 开大火煮沸后转中小火,勤搅拌;
- 煮至豆子熟透,糖水粘稠即可出锅。
材料:木耳、莲子、小香菇、笋干、芸豆、油、生抽、老抽、冰糖、香油、白芝麻
做法:
- 所有食材泡发,笋干切丝;
- 鍋中加水,煮笋丝、芸豆、香菇和莲子5分钟;
- 捞出沥干,热锅加入生抽、老抽和冰糖炒匀;
- 加入焯水的食材,待汤汁减少后加入木耳;
- 小火至木耳软,撒入水淀粉快速翻炒,淋香油出锅。
材料:糙米、红豆、薏米、绿豆、花生、花芸豆
做法:
- 所有食材按适量准备,洗净;
- 放入砂锅,加足量清水;
- 大火煮开后,转小火慢熬至浓稠即可;
- 可根据口味添加红糖或冰糖。
材料:大碴子1小碗、芸豆适量、小苏打适量
做法:
- 大碴子洗净备用;
- 食材混合放入压力锅,加水;
- 根据压力锅时间,煮至软烂。
材料:白芸豆200克、生姜2片、八角2个、香叶2片、花椒适量
做法:
- 白芸豆浸泡一夜,清水冲洗;
- 加入生姜、八角、香叶、花椒及盐;
- 水刚好没过芸豆,饭煲煮45分钟即可出锅。
材料:白芸豆150克、蜜红豆30克、色拉油10克
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做法:
- 白芸豆洗净泡水2小时;
- 煮熟后沥水,过筛做豆馅;
- 加入植物油搅拌均匀,铺于保鲜膜上,整形后切块食用。
白芸豆不仅是素食者餐桌的常客,更可谓是一种兼具营养、美味的健康食材。其制作方法简单易行,适合家庭日常使用。无论是独自享用,还是招待亲朋好友,白芸豆总能让人感受到自然的芬芳与美味。快快动手,尽情享受这款“营养杀手”的美味吧!返回搜狐,查看更多