不少朋友都以为，腊八粥和八宝饭类似，是由8种原料配制而成的。但实际上并非如此。腊八粥之所以被叫做这个名字，是因为人们喝粥的这个时间点为十二月初八，这在古代被称为“腊日”，民间俗称“腊八节”。
那人们为何要在这一天熬制一锅香气扑鼻且营养丰富的粥呢?
在古代，“腊”的意思是祭祀。这种祭祀行为反映出古人一种质朴的心理状态，他们觉得一年过去了，能够过上饱暖的生活，是应该感恩神灵的。所以，人们便选定腊月初八这一天，煮上一大锅腊八粥，用来祭拜神灵，庆祝已经取得的丰收成果，同时也对来年能获得更多收获表达美好的期许。
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除此之外，据说佛家创始人释迦牟尼修成正果的日子也是在十二月初八，所以腊八节在民间就显得尤为特殊和重要了。
在中国各个地方，腊八粥的种类五花八门，各具特色。其中北京的腊八粥最为精细讲究，加入到白米当中的配料十分丰富，像红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等等，加起来总数不少于二十种。
普通人家做腊八粥的时候，不需要如此讲究，不过要是想让粥的味道美味可口，那至少得用到8种以上的原料。
米自然是不可或缺的原料，如果选用糯米的话效果会更好，这样煮出来的粥会更加香浓、更加粘稠。在用量方面，大米和糯米要比其他的原料更多一些。
其他的原料可以按照个人的喜好来挑选。要是对五谷杂粮情有独钟的话，可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等;要是喜欢干果的话，就多放一些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等;要是想更有创意一点，加入一些豆腐进去，也会有别样的风味。
另外，除了腊八粥之外，在民间还有在腊八这一天腌制腊八蒜的传统习俗，这一习俗在我国的华北地区尤其盛行。具体做法是，先将紫皮蒜瓣的外皮去掉，然后放到一个能够密封的罐子或者瓶子之类的容器里，接着倒入醋，最后密封好容器口。等到除夕那天打开容器，蒜瓣会呈现出翠绿的颜色，就像碧玉一样，它是吃饺子时的绝佳佐料，用来拌凉菜也很不错，味道非常特别。返回搜狐，查看更多