大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时节。在这个寒冷的日子里，为家人准备一道热气腾腾、营养丰富的冬储菜，不仅能够抵御严寒，还能让家人感受到浓浓的关爱与温暖。今天，我将为您分享这道美味冬储菜的 8 道详细做法，让您轻松为家人烹制出美味佳肴。
咖喱鸡肉
所需食材：鸡肉，土豆，胡萝卜，咖喱块，盐，生抽，蚝油
美味做法
1 鸡肉剁成小块洗净备用，土豆，胡萝卜去皮洗净切成小块备用。
2 另起锅烧油，放入所有食材爆炒，放入咖喱块，加盐，生抽，蚝油调味，加入水，炖煮20分钟，出锅即可，营养美味家常菜。
时蔬炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜、玉米粒、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.准备好火腿丁、杏鲍菇丁、洋葱丁、青椒丁、胡萝卜丁、玉米粒和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入杏鲍菇丁、胡萝卜丁、洋葱丁和玉米粒一起翻炒均匀炒香，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀至断生。
4.最后再加入火腿、青椒和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，然后放入适量开水，炖煮一个小时。
3、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入白胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
孜然羊排
食材准备:羊排1000克、孜然粉、辣椒粉、大葱、姜、花椒、黄酒、盐、食用油、山楂1个、生抽、老抽、蒜子、熟白芝麻
①我们把羊排剁成小块泡入水中1个小时，中间换2次水。搓洗干净后倒入锅中，加黄酒、葱结、姜片一起焯水。表面有很多浮沫飘起来时，捞出羊排，用温水冲洗干净。
②热锅冷油，倒入羊排翻炒一会儿。炒干羊排上面的水分后倒入黄酒、生抽、老抽、姜片、山楂翻炒上色，焖煮2分钟。
③加开水没过羊排，大火烧开，改中小火煮。
④等羊排可以用筷子插进去时，捞出来。
⑤热锅冷油，爆香姜片、葱白、蒜子，然后倒入羊排煎一下。
⑥等煎出羊排香味时放入辣椒粉、花椒、孜然粉翻炒一会儿。
⑦羊排表面金黄时，撒点熟白芝麻和葱花就可以食用了。
红烧排骨
材料：排骨、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 放入姜、葱、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨熟透，汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁即可。
蒜苗回锅肉
准备食材：五花肉，蒜苗（叶和根分开）
具体做法：
1、五花肉冷水下锅煮20分钟切薄片，蒜苗切斜条备用
2、锅内不放油，放五花肉小火煸炒出油脂后，加花椒+姜+蒜片+半勺豆瓣酱+少量老抽爆香，倒入蒜苗杆炒一分钟，最后倒入蒜苗叶，加蚝油、适量盐、菌菇粉翻炒均匀即可。
花生黄豆鸡爪汤
准备食材:鸡爪，花生，黄豆，红枣，姜片。
做法步骤:
1、鸡爪清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡爪捞起来，清洗干净浮沫。
2、黄豆和花生清洗干净，提前浸泡半个小时左右。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡爪、黄豆、花生、红枣和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
酸菜白肉
食材准备：五花肉 300 克、酸菜 300 克、粉丝 1 把、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、盐、生抽、食用油适量
做法：
1. 五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水、葱姜、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟，捞出晾凉后切成薄片。
2. 酸菜洗净切丝，粉丝用温水泡软。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜丝翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入五花肉片，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入粉丝继续炖煮 5 分钟，至粉丝熟透，最后加入盐、生抽调味即可。
酸菜白肉酸爽开胃，五花肉肥而不腻，是一道非常适合冬天吃的家常菜。
这 8 道冬储菜的做法各具特色，无论您喜欢清淡还是重口味，都能找到适合自己的口味。在大寒这个寒冷的节气里，为家人做上一道冬储菜，让温暖和美味在餐桌上蔓延，让老人孩子都吃得开心满足。快来试试吧！返回搜狐，查看更多
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