湘西高山葛根是一种在湘西地区深山中生长的珍贵植物，被湘西人誉为“土人参”。湘西葛根内含丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，以及蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。具有极高的营养价值和药用功效。勤劳聪明的大山人民们探索葛根的各种健康营养的吃法。
一、营养价值与药用功效
1.营养价值：湘西高山葛根内含丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，以及蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。这些成分使得葛根具有极高的营养价值。
2.药用功效：
清热解毒：葛根具有清热解毒的功效，可用于治疗热病口渴、咽喉肿痛等症状。
生津止渴：通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化，有助于生津止渴。
扩张血管：葛根中的黄酮和葛根素具有改善心肌氧代谢、扩张血管、改善微循环的作用，有助于防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压、动脉硬化等疾病。
美容养颜：葛根中的异黄酮等物质具有清除体内氧自由基、增强皮肤抗氧化能力的作用，有助于美容养颜、延缓衰老。此外，葛根还能淡斑美白、增强皮肤弹性、减少皱纹生成。
调节内分泌：葛根中的天然植物雌激素有助于调节女性内分泌，改善月经不调等妇科疾病，同时还能起到一定的丰胸作用。
降糖降脂：葛根中的葛根素具有显著的降低血糖作用，而黄酮类化合物则具有降血脂作用，有助于降低人体内胆固醇等有害物质。
二、湘西深高山葛根的特色产品
1.湘西高山葛根粉:葛根粉作为一种传统中药材和食材，具有丰富的营养价值和多种保健功能充分发挥葛根的功效。可以在早餐或下午茶时食用，这时人体的消化和吸收能力相对较好，有助于充分吸收葛根粉中的营养成分。
煮粥：将葛根粉与大米一起煮粥，可以增加粥的营养价值。煮粥时可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材。
炖汤：将葛根粉与肉类、蔬菜等食材一起炖汤，可以滋补身体。炖汤时可适量加入姜片、葱段等调料
蜂蜜搭配：蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的作用，与葛根粉搭配可以增强其保健功能。
红枣搭配：红枣具有补血养颜、安神助眠的作用，与葛根粉搭配可以滋补气血。
2.湘西高山葛根面：湘西葛根面口感细腻爽滑，劲道十足。在烹饪过程中，面条不易糊锅，汤色清澈。搭配不同的调料和配菜，可以制作出多种口味的美食。葛根粉的清香与麦香相互融合，使得面条有营养的同时更加美味可口。
煮食：将湘西葛根面放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。可以搭配各种酱料、蔬菜、肉类等食材一起食用，制作出丰富多样的美食
炒食：将煮熟的湘西葛根面与蔬菜、肉类等食材一起翻炒，加入适量的调料即可。这种食用方式口感更加丰富多样。
搭配建议：建议搭配清淡的蔬菜或瘦肉一起食用，以保持营养均衡。同时，可以根据个人口味选择添加辣椒、蒜泥等调料增加风味。
3.湘西高山葛根粉丝：湘西高山葛根粉丝是纯100%葛根粉所制的粉丝，具有清火、排毒、降血脂等多种功效它还能防治高血压、冠心病，提神醒脑，解酒排毒。在具有极高的营养价值的同时口感也是非常的好。葛根粉丝的食用方法多样，可以根据个人口味和需求进行选择：
冲糊食用：将葛根粉丝先用开水烫熟搅拌，再加适量白糖调均后，用95度以上的开水冲成粉丝糊状即可食用。
烹饪菜肴：葛根粉丝可以作为烹饪的辅料，如与回锅肉混炒，制作成美味的菜肴。
火锅配料：将葛根粉丝放入热水中浸泡软化后，放入已调好的火锅中即可食用。
三、适宜人群与建议
适宜人群：湘西葛根面不仅美味可口，还具有多种保健功能。它适合各个年龄段的人群食用，特别是对于那些想要改善体质、增强免疫力的人来说更是一种理想的选择。同时，葛根粉中的黄酮类化合物和葛根素等成分有助于降低血糖和胆固醇，对心脑血管疾病患者也有一定的辅助治疗作用。但请注意，孕妇和哺乳期妇女在食用前应咨询医生意见。
持续食用：为了充分发挥葛根粉的保健功能，建议持续食用一段时间，而不是偶尔食用一次。
调整饮食：在食用葛根粉的同时，应注意调整饮食，保持均衡营养，避免过度依赖某一种食材。
综上所述，湘西高山葛根粉是一种营养丰富、具有多种保健功能的天然食材。通过合理的食用方法和注意事项，我们可以充分利用其营养价值来维护身体健康。返回搜狐，查看更多
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