张红甫教你做肉末番茄烧毛豆
张红甫教你做 |《舌尖上的美味碰撞——肉末番茄烧毛豆》
在美食的世界里，总有一些奇妙的组合能给我们的味蕾带来意想不到的惊喜，肉末番茄烧毛豆便是其中之一。这道菜将鲜嫩的肉末、酸甜的番茄与翠绿的毛豆完美融合，无论是色彩搭配还是口感层次，都堪称一绝。
首先，准备好新鲜的食材。挑选颗粒饱满的毛豆，剥去外壳后洗净备用；选取肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，这样炒出来的肉末口感更加鲜嫩多汁；番茄则要选择成熟度适中、色泽鲜艳的，洗净后切成小块，以便更好地炒出汁水。
接下来，起锅烧油。油热后，放入适量的葱姜蒜爆香，为这道菜增添一份浓郁的香味。然后，将肉末倒入锅中，迅速翻炒至变色。在翻炒肉末的过程中，可以加入少许料酒去腥提味，让肉末的口感更加鲜美。
肉末炒好后，将毛豆放入锅中，继续翻炒均匀。毛豆需要一定的时间来煮熟，所以可以加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮一会儿，直到毛豆变得软烂。
当毛豆煮得差不多时，加入切好的番茄块。番茄的加入让这道菜的口感瞬间变得丰富起来，酸酸甜甜的味道与毛豆的清香、肉末的鲜美相互交融。继续翻炒，让番茄的汁水充分渗透到毛豆和肉末中，使每一口都充满了浓郁的番茄味。
最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料进行调味，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的肉末番茄烧毛豆就大功告成了。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。毛豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，对身体健康有益；番茄含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂，具有美容养颜的功效；肉末则为我们提供了优质的蛋白质和能量。无论是作为家常菜还是宴客菜，肉末番茄烧毛豆都能让人食欲大开，赞不绝口。返回搜狐，查看更多
责任编辑：