秀洲人过年必备:金色春卷,咬出家的味道!

在这个寒风凛冽的季节,油锅一开启,春节的气息便随之而来。呼啸的北风被厚重的热气隔绝在了门外,扑鼻而来的油香伴随着喜悦的声响,将平凡的日子点亮。炸物的魅力,恰如火与油的“魔法”,在每一次松脆的咬合中诉说着温暖的人生故事。对于秀洲的居民而言,年夜饭的餐桌上,绝对少不了金黄色的春卷,这道传统美食已然成为了过年的不可或缺的一部分。

一大早,在秀洲区宁静的小镇新塍,农庄的负责人何玉文早已忙得不可开交。从擀面皮开始,到调制肉馅,再到一一包起春卷,何玉文全神贯注。她感慨道:“记得小时候,只有在家里办事请客吃饭时才能吃到春卷,那时每个人也只能满足于一两个,回味无穷,而今,春卷不仅是年夜饭上的必备佳肴,更代表着对美好未来的期许。”

制作春卷的秘诀在于三种主料:新鲜猪肉、清脆的荠菜与薄薄的春卷皮。何玉文告诉我们,荠菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值,成为每家每户制作春卷的绝佳选择。“除了典型的豆沙馅,大家最爱吃的还是咸口的荠菜猪肉馅。荠菜在清水中洗净后切碎,加入剁好的肉馅,调入少许黄酒、盐和味精,再以生粉勾芡,使其馅料更加粘稠,避免汁水渗漏。”她一边熟练操作,一边介绍着春卷的制作技巧。

包春卷也是学问,边缘处轻轻蘸水,可以让春卷皮紧紧贴合,确保在油锅中的炸制过程中不会炸开。当锅中的油温达到七八十度的时刻,把春卷放进去,眼前的一切都顿时变得色香味俱全。白色的外皮迅速变成金色,随着香气的逐渐弥漫,春卷在热油里变得鼓胀可爱,饱含着油香与肉香,令人垂涎欲滴。

十分钟的等待,终于出锅的是一盘金灿灿的春卷。品尝的最佳时刻就在这热气腾腾之中。每一口下去,鲜肉与荠菜的味道在舌尖绽放,外酥内嫩,仿佛每一块都是对新年生活的祝福。何玉文感慨,虽然如今的生活越来越好,但过年的传统年味依旧是重中之重。“一家人聚在一起,共享春卷的美好,寓意着来年顺风顺水。”

那些在油锅中欢腾的炸物,不仅仅是美食,更是对于故土、亲情的深深眷恋。咔吱的声响中,传递着温暖的情感,而春卷出锅的一刻,仿佛让漂泊的心最终找到了归属。通过与家人的分享,压力与疲惫就在这个热气腾腾的团圆饭上得以化解,年味在亲情的陪伴中愈发浓烈。

你家过年也吃春卷吗?或者有其他特色炸物?欢迎在评论区分享你的过年美食故事,让我们一起感受年味的温暖与幸福!返回搜狐,查看更多

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