春节假期是家庭团聚的美好时刻，年夜饭上的丰盛美食让我们在这个节日里尽情享受。可过了春节，许多人却感到身体沉重，肠胃负担加重，尤其是吃了不少大鱼大肉后。为了帮助大家清理肠胃，缓解腻味，今天我们推荐6道简单又开胃的凉菜，它们不仅食材易得、做法简单，还能清肠刮脂、保持健康。本篇文章将带您认识这些清爽凉菜的做法，助力春节后的饮食调整！
一、酸辣爽口萝卜
材料：白萝卜1根、红辣椒2个、蒜末1瓣、白醋2勺、生抽1勺、糖1勺、盐适量、辣椒油适量、香菜适量（可选）
做法：
- 将白萝卜去皮后切成薄片或细丝，放入大碗中，加入适量盐，拌匀后静置10-15分钟。
- 在另一个小碗中调制调味汁：2勺白醋、1勺生抽、1勺糖，搅拌均匀。
- 小锅加油，放入红辣椒和蒜末，小火加热至辣椒变色，倒入调味汁中。
- 腌制好的萝卜轻轻挤去多余水分，加入调味汁拌匀，放冰箱冷藏1小时即可。
材料：黄瓜1根、木耳适量、大蒜2瓣、红辣椒1个、生抽1勺、白醋2勺、糖1勺、盐适量、辣椒油适量（可选） 做法：
- 干木耳用水泡发后撕成小块，黄瓜切片或条，红辣椒切圈。
- 水开后焯木耳2-3分钟捞起，放入大碗中。
- 加入黄瓜、蒜末、红辣椒，倒入生抽、白醋、糖，拌匀后静置15分钟，让味道更入味。
材料：豇豆300克、芝麻酱3勺、大蒜3瓣、生抽1勺、白醋1勺、盐适量、糖1小勺、香油1小勺、香菜适量（可选） 做法：
- 豇豆洗净后切段，焯水保留翠绿色。
- 小碗中调制麻酱汁，加入蒜末搅拌均匀。
- 将麻酱汁倒入豇豆中拌匀，放置10-15分钟，让味道渗透。
材料：平菇300克、大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个、生抽1勺、白醋1勺、香油1小勺、盐适量、糖1小勺 做法：
- 平菇撕成小块，焯水2-3分钟后用冷水冲洗。
- 加入蒜末和切好的青红椒丝，调入酱汁拌匀，静置入味10分钟。
材料：菠菜200克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒1个、生抽1勺、醋1勺、盐适量
做法：
- 菠菜焯水后冲凉，粉丝泡软。
- 蒜末、红椒丝与菠菜和粉丝混合，加入调味汁搅拌均匀。
材料：海带结200克、大蒜3瓣、红椒1个、葱2根、生抽1.5勺、醋1勺、辣椒油适量 做法：
- 海带结泡软后，用水焯水去腥。
- 蒜末和红椒混合，调料加入拌匀，静置让味道更佳。
这些清爽可口的凉菜，不仅能够帮助您清理肠胃，消除油腻，还能让春节后的饮食重回轻盈。快把这些简单易做的凉菜加入您的餐桌，让健康和美味同行，为春节后的快乐生活注入动力吧！无论是家庭聚餐还是独自享受，清爽的凉菜总是极佳的选择。返回搜狐，查看更多
