冬季必吃马蹄炒牛肉,滋润肺肠的美味佳肴

亲爱的朋友们,虽然冬天的寒意萦绕,但这个季节的果蔬却别有一番风味,清甜可口,价格也十分亲民。在这干燥的季节里,我们的呼吸道和肺部常常受到空气干燥的影响,容易引起咳嗽、气喘等不适。而且,很多人也因冬季食用油腻、缺乏运动而遭受便秘的困扰,因此,多吃一些润肺、润肠的食物就显得格外重要。

今天,我特别要推荐给大家一种冬季的明星食材——马蹄,又称为荸荠。它不仅是一种清甜可口的水果,还是润肺和润肠的理想选择,效果甚至超过梨子和莲藕。在寒冷的冬季,享受马蹄的美味,既能保养肺部,又能呵护肠道,必定使我们身体倍感舒适,健康自然无忧!

我个人非常喜欢用马蹄来炒菜,今天就与大家分享一道简单又美味的马蹄牛肉芝麻叶的家常做法。作为冬季餐桌上的“常客”,这道菜不仅色香味俱佳,营养价值也极高。

食材准备

  • 马蹄:400克(建议选择红黑色,鲜嫩多汁)
  • 牛里脊:150克(肉质鲜嫩,适合炒制)
  • 芝麻叶:10克(独特风味且可降燥)
  • 配料:生抽5克、小苏打1克、老抽1克、蒜末、姜末、胡椒粉、食盐、食用油适量
制作方法
  1. 处理马蹄:将马蹄外皮小心削去,清洗干净。然后切成0.3厘米厚的片,避免切得过薄,以免在炒制过程中碎掉。再次用水冲洗,去除表面淀粉,防止粘锅。
  2. 处理牛肉和芝麻叶:牛肉逆着纹路切薄片,加入调料搅拌均匀,芝麻叶切碎备用。
  3. 炒牛肉:热锅凉油,油温升至冒烟,快速翻炒牛肉至变色,再盛出备用。
  4. 炒马蹄:锅中再倒油,热至六成,放入蒜末炒香,然后加入马蹄,炒至断生时沿边加水和食盐。
  5. 混合炒制:最后将牛肉和芝麻叶加入,快炒半分钟,至所有食材混合均匀,即可出锅。
小提示
  • 炒马蹄时盐要在马蹄断生后放,以免味道过咸。
  • 为了确保牛肉嫩滑,调味时适量加入小苏打。
  • 做好的菜肴最好立即享用,以保持新鲜口感,避免土腥味。

让我们在这个冬天,一起享受马蹄带来的健康与美味吧!返回搜狐,查看更多

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