过年吃饺子,这2款杂粮蒸饺不可错过,营养又美味!

过年是北方人最喜欢的节日,传统中,饺子作为年夜饭不可或缺的美食,不仅象征着团圆,更是人们对未来的美好憧憬。在这个特别的时刻,我们不妨尝试两款特别的杂粮蒸饺,薄皮大馅,柔软香浓,绝对让你吃了还想再来!

1. 牛肉青椒黑全麦蒸饺

这款蒸饺选用了黑全麦粉,虽然看起来粗糙,但却散发着浓郁的麦香。通过先烫后蒸的口感处理,让饺子的皮更加弹软。同时,里面包裹的牛肉青椒胡萝卜的饱满馅料,带来绝佳的味蕾享受。让我们来看看详细的制作过程。

面团配料

  • 黑全麦粉:80克
  • 中筋面粉:150克
  • 开水:100克
  • 清水:45克
馅料配料
  • 牛肉馅:200克
  • 青椒:90克
  • 胡萝卜:50克
  • 盐:2克
  • 生抽:15克
  • 蚝油:10克
  • 老抽:5克
  • 生姜粉:2克
  • 葱花:15克
  • 清水:50克
  • 植物油:10克
制作步骤
  1. 首先备好面粉,将黑全麦粉与中筋面粉进行混合。
  2. 将一半的粉类倒入90度的开水中,并搅拌成絮状,然后再将另一半的清水倒入其余粉类中搅拌。
  3. 将混合好的面粉揉成面团,饧15分钟后再揉至光滑,饧30分钟。
  4. 接下来准备馅料,将牛肉馅加入盐、生抽、蚝油、老抽、生姜粉、葱花和清水混合,最后适量淋油以锁住鲜香。
  5. 青椒和胡萝卜切丁,与肉馅搅拌均匀。
  6. 将面团搓成长条,分割成小剂子,擀成圆皮,放入馅料,包成自己喜欢的形状。
  7. 将包好的饺子放入蒸锅内,在开水上蒸约8分钟,即可出锅。
健康小贴士
  • 黑全麦粉虽然粗糙,但配合中筋面粉能提升饺子的细腻感。
  • 你还可以根据个人口味调整调味料,增加属于你的独特风味。
2. 香芹豆腐干蒸饺

如果你希望吃得更加清淡和营养,这款香芹豆腐干蒸饺绝对是首选。虽然是素馅,但口感丰富,香气四溢,让人忍不住想多吃几口!这道美食同样使用了杂粮粉,确保了营养的全面。

面团配料

  • 小米山药猴头菇面粉:300克
  • 65℃热水:200克
馅料配料
  • 香芹:150克
  • 豆腐干:200克
  • 红薯粉条:100克
  • 鸡蛋:2个
  • 盐:4克
  • 老抽:5克
  • 鸡精:2克
  • 植物油:30克
制作步骤
  1. 首先,洗净香芹并沥干水分。红薯粉条需用热水烫一烫后沥干。
  2. 将300克面粉加入65℃的热水,搅拌成絮状,随后揉成光滑的面团,饧15分钟后再复揉。
  3. 香芹和豆腐干切细,鸡蛋在温油中炒成散蛋。
  4. 粉条加入老抽搅拌均匀,最后将所有馅料放入一个大碗中,加入盐和鸡精,搅拌均匀。
  5. 饧好的面团切剂,擀成圆皮,包入馅料,最后码放在蒸屉上。
  6. 入开水蒸锅中,蒸10分钟即可。
贴心提醒
  • 蒸的时间会因饺子的大小和馅料的不同而有所调整,但只需要确保面皮熟透即可。
  • 根据个人口味,自如调整各种调料,创造出符合自己口味的蒸饺。
结语

过年不吃饺子,岂不是少了份年味?这两款杂粮蒸饺不仅能满足舌尖的需要,更是健康营养的代表。每当和家人围坐在一起,共同品尝着亲手包制的饺子,感受温暖人心的家庭氛围时,过年的意义也因此更加深远。让我们一起在这个节日,用爱心与创意,包出美味佳肴,迎接新的一年!返回搜狐,查看更多

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
作者声明:本文包含人工智能生成内容
阅读 ()
我来说两句
0人参与, 0条评论
登录并发表