##标题:教你用五花肉做年菜狮子头,个头比拳头大,过年招待客人露一手
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在中华美食的浩瀚星河中,有一道菜以其独特的魅力和深厚的文化底蕴,成为了无数家庭年夜饭桌上的璀璨明珠——那便是狮子头。今天,就让我这位自封的“厨房诗人”,带你走进一场关于五花肉与艺术的盛宴,教你如何亲手打造一款比拳头还大的狮子头,让这个春节,你的厨艺成为宾客间最津津乐道的话题。
###食材准备:肉的盛宴,精挑细选
-主角:五花肉500克,肥瘦相间,纹理如大理石般美丽,是狮子头的魂。
-配角:荸荠100克,增加脆感的秘密武器;鸡蛋1个,作为粘合剂,让肉团更加紧实。
-调料:生姜、小葱适量,去腥增香;黄酒、生抽、老抽各适量,调味上色;盐、糖、胡椒粉少许,平衡味道;淀粉适量,助力成型。
###制作步骤:匠心独运,步步精心
1.五花肉细切粗剁,保留部分颗粒感,这是狮子头口感的关键。
2.荸荠拍碎后混入肉馅,增添一抹清新脆爽。
3.加入姜末、葱花、调料及鸡蛋,顺时针搅拌至肉馅上劲,每一圈都融入了对家人的爱。
4.双手沾水,将肉馅团成比拳头稍大的丸子,表面滚上一层薄薄的淀粉,静置片刻,让淀粉与肉馅更好地融合。
5.热油锅,油温五成热时下狮子头,小火慢煎至两面金黄,锁住肉汁。
6.另起一锅,倒入清水,加少许酱油、糖调色调味,放入煎好的狮子头,小火炖煮约40分钟,直至肉质酥烂,汤汁浓郁。
7.大火收汁,撒上葱花点缀,一盘色香味俱全的狮子头便完成了。
###烹饪小贴士:细节决定成败
-选择五花肉时,肥瘦比例约为3:7,这样的比例既能保证口感又不会过于油腻。
-煎制狮子头时,保持小火慢煎,避免外焦里生。
-炖煮过程中可适时翻动狮子头,确保均匀受热,入味更彻底。
当你端上这盘热气腾腾、香气四溢的狮子头时,不仅是对传统年菜的一次致敬,更是对家人和朋友的一份深情厚谊。在这个团圆的时刻,让我们一起享受这份由心而发的美味,让爱与温暖在餐桌上流淌。记住,每一次下厨,都是一次创造幸福的机会。返回搜狐,查看更多