标题：还没决定年夜饭凉菜做啥？在这7道里抽个签吧！
随着春节的脚步越来越近，家家户户都在紧锣密鼓地准备着年夜饭的菜单。在这个团圆的时刻，一道道色香味俱全的菜肴不仅是味蕾的享受，更是情感的传递。今天，就让我们一起走进凉菜的世界，看看这七款精选凉菜，能否成为你年夜饭桌上的亮点。
首先，我们来说说“五彩拌木耳”。这道菜以其色彩斑斓、口感爽脆而受到许多人的喜爱。将黑木耳泡发后，与胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝等五彩蔬菜相拌，再加入蒜末、香油、醋、盐等调料，简单一拌，便是一道既健康又美味的凉菜。
接下来是“酱牛肉”。选用上好的牛腱子肉，用酱油、五香粉、葱姜等腌制入味，然后慢慢炖煮至肉质酥软。切片后，淋上自制的酱汁，每一口都是满满的幸福感。
第三道是“花生米凉拌黄瓜”。这是一道非常简单却非常受欢迎的凉菜。将黄瓜拍松后切成小段，与炸好的花生米一起拌入蒜泥、辣椒油、醋、盐等调料，酸辣开胃，是夏日里的一抹清凉。
第四道是“糖醋藕片”。将鲜嫩的莲藕切片，焯水后沥干，拌入自制的糖醋汁中，酸甜可口，清脆爽口。
第五道是“凉拌三丝”。这道菜以豆腐皮、海带丝、豆芽为主料，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，用花椒油、香油、醋、盐等调料拌匀，简单却不失风味。
第六道是“麻辣鸡爪”。将鸡爪煮熟后，用辣椒油、花椒油、生抽、蒜末等调料腌制入味，麻辣鲜香，让人欲罢不能。
最后一道是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。将扇贝洗净后，铺上泡软的粉丝和蒜蓉，淋上热油，蒸熟即可。这道菜鲜美无比，是海鲜爱好者的最爱。
这七道凉菜各具特色，无论是色彩还是口味都能为年夜饭增添不少色彩。不妨在准备年夜饭时，从中选择一两道，让家人在品尝美食的同时，也能感受到你的用心和爱意。
