比鸡蛋营养,才6元一斤!正月给家人吃它,体质强了、记性好了

进入正月后,家家户户做饭都很丰盛美味。然而,并不建议大家顿顿大鱼大肉,毕竟健康永远是第一位的。

比起过多油腻的肉食,想向大家推荐一种食材。 虽然它小小一颗,营养价值可比鸡蛋还高,被誉为“动物人参”,这种食材便是——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋,比肉便宜多了,才6块钱一斤,无论是煮、炒、蒸、炖,它都能展现出美味的一面,而且还非常的营养。

01

小小一颗,营养多多

之所以给大家推荐鹌鹑蛋,是因为现代营养学发现:鹌鹑蛋中的维生素B族含量,特别是维生素B2,含量是鸡蛋的2倍。

此外,鹌鹑蛋中的胆碱含量也高于鸡蛋。这些营养素对于促进生长发育、提高记忆力、辅助抑制肿瘤以及提高免疫力等方面都有益处。因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

而且鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑办公一族的视力, 也有很好的保护作用。

02

鹌鹑蛋这样吃太香了

鹌鹑蛋的做法也有很多,比如与五花肉或排骨搭配,鲜香入味, 既美味又营养,非常适合过年期间吃。

另外呢,我们还可以做成 五香卤鹌鹑蛋,这是最喜欢的吃法,简单易操作,一口一个,还特下饭!

原料:准备好鹌鹑蛋、冰糖、辣椒、香叶、桂皮、大料、花椒、盐、老抽、生抽。

做法步骤:

1. 煮蛋:选新鲜的鹌鹑蛋,洗净。锅中加水烧热,放入鹌鹑蛋,加入一勺白醋,盖好盖子煮5分钟。

2.剥壳:关火后不要马上揭开锅盖,让蛋在开水里焖3分钟。然后将鹌鹑蛋捞出后立刻放进冷水中过凉,浸泡2分钟。再将鹌鹑蛋捞出,逐个剥壳。

3.卤制:在锅中放入剥好的鹌鹑蛋,加入辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒,倒入生抽、老抽和盐,再加冰糖和适量的水。大火烧开后转小火煮10分钟,让鹌鹑蛋充分入味。

4.浸泡:关火后,让鹌鹑蛋在汤汁里浸泡一段时间,这样会使鹌鹑蛋更加入味。

取出鹌鹑蛋,装盘即可。五香卤鹌鹑蛋就做好了,可以享用这道美味又营养的小吃了。

03

吃鹌鹑蛋4种食补秘方

除了做菜,小编这里向大家推荐4种鹌鹑蛋的食补秘方。

中医认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效。病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病,都可以把它当做食疗滋补之品。

01

沸水冲鹌鹑蛋

有滋养五脏、润肺定喘作用。适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘等症。

方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

02

益母草煮鹌鹑蛋

有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。

方法:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。

03

银耳鹌鹑蛋羹

有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。

方法:银耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味食用。

04

冰糖冲鹌鹑蛋

有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

方法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。返回搜狐,查看更多

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
我来说两句
0人参与, 0条评论
登录抢首评