最近，在泌阳举行的花菇国际产业创新大会上，众多行业大咖齐聚一堂，分享了如何将我们的花菇推向国民餐桌的精彩见解！
首先来聊聊花菇在咱们中国的饮食文化中的地位吧！从“佛跳墙”到小鸡炖蘑菇，这些经典美食中可少不了花菇的身影，真的是让人很有归属感呢。
健康需求的崛起
现如今，随着人均GDP的提升，大家对饮食的需求也逐渐从“吃饱”升级到了“吃好”。根据刘有才教授的指出，特别是2021年全面建成小康社会后，城镇居民的医疗保健支出比例直线上升，大家越来越注重健康饮食。数据显示，保健品市场更是从2019年的2227亿元跃升至2025年的3775亿元，每年增速10%！花菇因其丰富的营养成分，尤其是高达20%的蛋白质，正好契合了大家对健康饮食的需求。
产业革新与品牌战略
武汉良之隆食材的朱长辉董事长则提出，想要让花菇“破圈”，必须有系统化的战略布局。通过“中央厨房+预制菜”这样的模式，可以为年轻家庭带来更便捷的食材选择。在此过程中，关注的几个要点包括：
- 标准化生产: 进行冷冻产品制作，确保品控。
- 食材化改造: 提升原料加工，推出更多好吃的预制菜。
- 规模化发展: 培养龙头企业，打造行业爆款。
- 价值延伸: 通过订单农业助力乡村振兴，形成可持续发展的生态。
品牌的力量无可忽视，尤其是通过地理标志认证与文化叙事来增强品牌效应。刘有才教授的团队还发布了《花菇营养白皮书》，突出了花菇在调节肠道以及辅助控糖等方面的效果，帮助花菇进入了全国2万多家专柜哦！而社交媒体的助力更是让花菇从“土特产”向“养生符号”转变，抖音上相关话题播放量曾超16亿次，让人倍感振奋！
结论
综合以上观点，可以看出，花菇的市场潜力巨大，未来发展前景广阔。希望大家一起努力，推动花菇产业的进步，让更多的人品尝到这一健康美味！期待我们都能在未来的餐桌上看到更多花菇的身影！
