玉米作为世界上产量最高的重要粮食作物，原产自中美洲，同样在我国也深受人们的欢迎。在我国，玉米不仅是重要的粮食作物，还能够将其当作饲料，它的常用率就跟大米差不多。正常的玉米大家都很熟悉，那你没有见过长着“黑蘑菇”的玉米吗？
其实玉米上长了“黑蘑菇”是因为玉米得了黑粉病，玉米黑粉病就是由于玉米黑粉菌导致的玉米病害，又叫做瘤黑粉病，主要的特征就是在玉米上长出了黑色的瘤子，看起来很像是黑蘑菇，所以在农村就有了灰包、黑蘑菇等别称。这些瘤子的表面会附着许多白色和淡红色的柔嫩组织，长大之后就会变成灰白色和灰黑色。当这些组织成熟变大了之后，就会释放出大量的黑色粉末，这些粉末称为病菌厚垣孢子。当这些孢子散落在其他的植株上时，会将这些病菌带到其他的植株上，具有传染性。因此在以前农户都会将长有黑粉菌的玉米整株掰掉扔在一旁，实际上，这是一种非常暴殄天物的做法。在国外，这些黑瘤子是非常受欢迎的，不仅营养价值高，其口感还很像黑松露，因此在国外也称之为玉米黑松露。
为什么这些玉米病菌能够吃呢？不会有什么危害吗？其实这些不是传统意义上的病菌，而是一种高粱黑粉真菌，虽然它也是真菌的一种，但是它是可以吃的真菌，它外表长得极像发霉的瘤状物，不过其内在的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及各种维生素等营养。在我们国家也有专属于它自己的名字，那就是乌米，在国外大多数都将其称为墨西哥松露，因为最先将这些流状物做成菜品的是墨西哥人，他们将这些乌米当作跟蘑菇一样的食物及做法，也差不多加入三明治中，又将其做成酱，据说其地位跟我们的常食用的“老干妈”差不多。渐渐的，我们国家在了解了乌米其中的价值后，也加入了这些瘤状物的大军，且备受追捧，只要出现在市场上很快就抢光的热销品。物以稀为贵，乌米的身价可比玉米本身的价格要高许多倍呢，而且有卖出过五六十一斤的高价。
既然乌米如此受到大众的欢迎，为什么不对其进行大规模的种植呢？乌米在之前并不受到农民的欢迎，是因为只要出现了乌米，整株就会没有完整的玉米，这些玉米网没有籽粒的，所以乌米就是减产的象征。而且只要有一颗有乌米的玉米，就会传染到一片的玉米都存在乌米，再加上这些乌米里的玉米黑粉菌会洒落在地上。这片土地种植的农作物都可能会染上玉米黑粉菌，所以对于一种植物上的病菌来说，大规模种植乌米会影响粮食的产量。
此外，乌米这种是可遇不可求的小概率现象，对于我们现在的技术来说，想要控制它们的发展还是有些难度的。人工养殖是非常难的，且乌米的产量很低，若是成熟，喷洒出黑色粉末之后是不能吃了的，所以不仅种植难，要对其鲜嫩的时候采摘下来更难。对于这种稀少、有营养价值高的乌米，你有没有吃过呢？如果以后在玉米地里遇到了，可不要因为害怕而轻易放过呀。返回搜狐，查看更多
