为构建安全、规范、透明的学校食堂管理体系，切实保障师生在校用餐安全，六安市市场监督管理局联合市教体局印发《学校食堂承包经营企业准入与退出机制（试行）》（以下简称《机制》），通过“准入严格化、监管精细化、退出刚性化”的全流程管理，倒逼企业提升服务水平，推动学校餐饮服务提质增效。
准入“门槛”再提高。《机制》要求承包（委托）经营企业：一是资质合规。持有省内餐饮服务食品经营许可证，近3年无食品安全事故或重大行政处罚记录；二是管理规范。配备专职食品安全管理人员，建立“日管控、周排查、月调度”等法律规定的工作制度，全员持健康证并通过年度食品安全培训考核；三是经验丰富。食堂负责人需具备3年以上餐饮管理经验，熟悉食品安全法规；四是服务承诺。承诺遵守非营利性原则，接受监管部门监督。
动态监管全覆盖。《机制》要求学校严格落实主体责任，重点强化以下管理：一是食材采购。执行大宗食品集中定点采购制度，确保源头可溯；二是日常检查：定期检查环境卫生、加工流程，发现隐患立即整改；三是多维评价：每学期从食品安全、服务质量、价格透明等维度开展全面评价，结合随机抽查与师生满意度测评。
退出机制“零容忍”。《机制》明确11类强制退出情形，包括：发生食品安全事故或使用非食用物质；擅自转包、分包业务或降低供餐标准；一年内2批次抽检不合格或一年内受2次以上行政处罚；师生满意度持续低迷且整改无效等。对于违规企业，学校将立即终止合同。
下一步，市场监管、教育部门将联合开展专项检查，推动机制落地见效，并鼓励师生、家长参与监督，共同打造安全的校园就餐环境。
| 采编：刘进 | 校对：闵永燕
| 复审：周伟 | 核发：张春云
| 来源：六安市市场监督管理局发布返回搜狐，查看更多
