为构建安全、规范、透明的学校食堂管理体系,切实保障师生在校用餐安全,六安市市场监督管理局联合市教体局印发《学校食堂承包经营企业准入与退出机制(试行)》(以下简称《机制》),通过“准入严格化、监管精细化、退出刚性化”的全流程管理,倒逼企业提升服务水平,推动学校餐饮服务提质增效。
准入“门槛”再提高。《机制》要求承包(委托)经营企业:一是资质合规。持有省内餐饮服务食品经营许可证,近3年无食品安全事故或重大行政处罚记录;二是管理规范。配备专职食品安全管理人员,建立“日管控、周排查、月调度”等法律规定的工作制度,全员持健康证并通过年度食品安全培训考核;三是经验丰富。食堂负责人需具备3年以上餐饮管理经验,熟悉食品安全法规;四是服务承诺。承诺遵守非营利性原则,接受监管部门监督。
动态监管全覆盖。《机制》要求学校严格落实主体责任,重点强化以下管理:一是食材采购。执行大宗食品集中定点采购制度,确保源头可溯;二是日常检查:定期检查环境卫生、加工流程,发现隐患立即整改;三是多维评价:每学期从食品安全、服务质量、价格透明等维度开展全面评价,结合随机抽查与师生满意度测评。
退出机制“零容忍”。《机制》明确11类强制退出情形,包括:发生食品安全事故或使用非食用物质;擅自转包、分包业务或降低供餐标准;一年内2批次抽检不合格或一年内受2次以上行政处罚;师生满意度持续低迷且整改无效等。对于违规企业,学校将立即终止合同。
下一步,市场监管、教育部门将联合开展专项检查,推动机制落地见效,并鼓励师生、家长参与监督,共同打造安全的校园就餐环境。
| 采编:刘进 | 校对:闵永燕
| 复审:周伟 | 核发:张春云
| 来源:六安市市场监督管理局发布返回搜狐,查看更多