前言
再过几天就是315，食品安全又再次成为热议焦点！
今年315，央视记者成功卧底杨铭宇黄焖鸡，为消费者揭露真实后厨！
你说，今年的市场还会和去年一样吗？还会有槽头肉、听花酒事件吗？
杨铭宇黄焖鸡后厨乱象
说起杨铭宇黄焖鸡，很多人都不陌生。这家店从2011年在山东济南起步，到现在全球开了近6000家门店，连日韩都有分店。可最近几个月，网友频频吐槽它的食品安全问题。今年315前夕，央视新京报记者选了几家河南的门店，悄悄混进后厨暗访，结果真是让人太失望了！
记者一进去就被后厨的味道熏得皱眉头。食材不新鲜是常态，香菇和土豆放了两天都发酸了，店员却淡定地说：“洗洗还能用。”土豆上都有粘液了，他们还是那句“没事，洗洗就行”。
更夸张的是肉类。有的分店自创了“牛腩煲”，用的牛肉发黑有味，他们咋办？加一勺红色素，硬生生把黑肉染成“新鲜肉”。
还有鸡肉，店员一次用高压锅压几十斤，做好就扔后厨，没任何保鲜措施，卖的时候随便一热就上桌。
卖不完的隔夜菜，第二天接着卖，甚至把顾客吃剩的菜回收再用，挑干净点就敢端出去。
后厨卫生也没好到哪儿去。厨师抽烟，煤气罐倒一边，随时可能炸；徒手摸食材，外卖单扔在鸡肉上，生肉丢垃圾桶边上；火锅料连塑料袋一块下锅，高温炒塑料，谁知道有多少毒素跑进菜里。最离谱的是，员工连健康证都没有！
消费者咋保护自己？
这事儿一曝光，网友彻底炸锅：这以后还敢随便吃外卖吗？
黑外卖作坊
其实，315消费者权益日不只是个节日，更是个提醒！
以下几点大家一定要注意：
1.挑店得擦亮眼。选那些口碑好、评价高的品牌，别光图便宜或者方便。点外卖前看看评论，实体店的话观察下卫生状况，心里多少有点数。
2.关注食品安全信息。现在网上消息多，哪个品牌出问题基本藏不住，多留心就不会踩雷。
3.真遇到问题别忍着，该投诉就投诉，该曝光就曝光。消费者不发声，企业哪来的压力改？
我有个朋友，前年吃外卖拉肚子，拉了一天差点脱水，后来投诉到平台才拿到赔偿。商家不怕你吃坏，就怕你闹大。咱们得多为自己争取，别当哑巴吃黄连！
企业咋自救？
杨铭宇黄焖鸡这回栽得不轻，总部出来道歉，说是分店私自搞乱七八糟的操作，他们管理不到位。
其实，他们的问题很明显：食材采购没把关，后厨没人管，员工想咋干就咋干。想翻身，得从根上改。定期巡店查卫生、严控食材来源、给员工培训，这些都是基本功。像“牛腩煲”这种分店自创菜，总部都不知道，这管理漏洞得有多大？小编建议建个制度，谁敢乱来就罚谁，别等315曝光才着急！
再说社会责任，企业不是光赚钱的机器。杨铭宇要是早把食品安全当回事，也不至于砸了自己的招牌。消费者不傻，你糊弄一次，人家就不信你了。
胖东来又躺赢了！
说到企业标杆，胖东来又被点名了。去年315曝光淀粉肠、梅菜扣肉问题，胖东来就凭干净的后厨和高标准的管理圈了一波粉。这次杨铭宇翻车，网友又拿它俩对比，差距真不是一点半点。
记者还问过杨铭宇的员工：“你这样做不怕砸招牌？”他们回：“吃坏了找老板，跟我啥关系？”这心态摆明了混日子。
可胖东来不一样，他们把员工当回事，员工自然也上心。记得有次胖东来员工被顾客投诉，说等了6分钟没拿到货。店里没急着骂员工，而是查了两遍，搞清情况后还给了员工500元委屈奖，连在场员工都有奖励。顾客那边也赔了500元，虽然顾客没要，但这态度让人服气。
胖东来还公开反思，说自己管理有漏洞。这种领导带头负责的劲头，员工能不卖力吗？反观杨铭宇，分店乱成那样，总部还蒙在鼓里，员工更是各干各的。
未来食品安全咋走？
杨铭宇这事儿不是孤例，食品安全问题年年有，年年315都得敲警钟。
这以后咋办？消费者还能放心消费吗？
小编觉得，首当其冲的是监管得更严，市场监督管理局别光事后批评，平时多查查，别给无良商家钻空子！
然后，消费者和企业都得动起来。消费者多监督，企业多自律，慢慢才能好起来!
结语（50字）
食品安全连着你我，杨铭宇的教训告诉我们，企业得警醒，消费者得留心。
希望未来能少点后厨乱象，多点放心饭菜。
你遇到过啥食品安全问题吗？来评论区聊聊吧！
信息来源
央视新京报：《杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查》（2025年3月报道）
杨铭宇黄焖鸡官方致歉声明（2025年3月）
胖东来事件参考：《胖东来员工委屈奖事件》（网络公开信息）
《中华人民共和国食品安全法》相关条款返回搜狐，查看更多
