酒文化是中国传统文化的重要组成部分，而白酒作为中国独有的蒸馏酒品类，既是酒文化的物质载体，也是其精神象征。白酒的酿造工艺、历史传承及品牌故事均与地域文化、历史事件紧密相连。特别像中央汇金重仓的贵州茅台、五粮液、泸州老窖等三家中华老字号品牌，其历史可追溯至唐宋甚至汉代，承载了千年的酿造技艺和文化积淀。
一、中华老字号品牌: 贵州茅台
贵州茅台作为“中华老字号”，历史可追溯至汉代（公元前135年），汉武帝时期已有“枸酱酒”记载。明代形成“回沙”工艺雏形。
清末民初，茅台镇形成“成义”（华茅）、“荣和”（王茅）、“恒兴”（赖茅）三大烧坊，其中“华茅”为现代茅台前身。
贵州茅台作为酱香型白酒的标杆，工艺复杂。采用“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），基酒需陈酿3年以上，勾调后存放1年出厂，全程耗时至少5年。
使用赤水河水源，水质富含矿物质，周边紫色砂页岩地质与独特微生物群落形成不可复制的酿造环境。
独特性的高温制曲（62-68℃）、高温堆积发酵，生成1200余种风味物质，4-乙基愈创木酚（酱香标志物）含量显著高于其他香型。
具有酱香突出、空杯留香持久的特色，兼具收藏与投资属性，被誉为“液体黄金”。
1949年后，茅台酒被确立为酱香型白酒的标准制定者。
2011年，贵州茅台酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
2025年，贵州省出台《酱香型白酒标准》，强化茅台传统工艺的规范性，要求酱香型白酒必须采用固态发酵，禁止添加非自然成分，凸显了文化传承与品质保障的双重意义 ，进一步巩固其行业标杆地位。
中央汇金重仓1040万股，占流通股的比例为0.83%，股东排名第七名名。
二、中华老字号品牌:五粮液
五粮液作为“中华老字号”，历史可以追溯宋代宜宾姚氏家族酿制“姚子雪曲”，1909年，邓子均改良配方并正式命名为“五粮液”。其传统酿造技艺被列为国家级文化遗产。
酿造用水取自四川宜宾岷江古河道地下水，经砂砾层天然过滤，富含矿物质（如钙、镁、钾）。采用“混蒸续糟”工艺（发酵周期40-60天），以“五粮配方”（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）为核心，固态发酵、分层蒸馏。
香气以己酸乙酯为主，口感“窖香浓郁、绵甜甘冽”，高温制曲与泥窖发酵形成复合香味。
央汇金重仓3933万股，占流通股的比例为1.01%，股东排名第六名名。
三、中华老字号品牌: 泸州老窖
泸州老窖作为中华老字号品牌，历史可以追溯到明神宗万历元年（1573年），是浓香鼻祖。拥有1573国宝窖池群（连续使用450年）和传承近700年的非遗酿制技艺，被誉为“活文物”。
酿造水源主要来自泸州凤凰山下的龙泉井水，四季清洌微甘，富含矿物质和微量元素，适合酿酒微生物的代谢活动。以川南糯高粱为原料，采用“续糟发酵、混蒸混烧”的传统固态酿造法工艺，泥窖发酵期长达数十年。
天然矿泉与古窖池水的双重加持，赋予泸州老窖酒体独特窖香。
中央汇金重仓1354万股，占流通股的比例为0.92%，股东排名第八名名。
白酒的消费场景（如宴请、节庆、收藏）反映了其文化属性，赋予产品更高的情感价值和投资属性。
当前，白酒板块估值处于低位，政策回暖与消费复苏或推动估值修复。茅台凭借品牌力稳居龙头，五粮液和泸州老窖则通过高端化与国际化寻求突破。
长期看，高端酒市场增长、品牌文化输出及库存周期拐点是核心投资逻辑。中低端市场竞争激烈，而高端酒企因品牌护城河较深，估值更具韧性。以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的头部品牌，凭借历史积淀、品牌溢价和渠道优势，形成寡头竞争格局，占据主要市场份额。返回搜狐，查看更多
