食安监管，重在实践。3月26日，北京青年报记者从密云区市场监管局了解到，该局组织食品生产检查员，走进某酒厂开展实操培训，将理论学习融入生产场景。
此次培训突破传统“纸上谈兵”模式，由经验丰富的老检查员带领4名新检查员，深入某酒厂生产一线，从精选原料的处理工序，到复杂精妙的酿造工艺，再到成品的包装仓储，将食品生产安全规范、质量把控关键、常见问题排查技巧娓娓道来。
通过实地教学，书本上的理论知识在检查员面前鲜活呈现，让新检查员们对于监管工作的专业性与重要性有了直观的认知。
在检查实操环节，新检查员们分组行动，对照《食品、食品添加剂现场核查评分记录表》，对生产区域进行地毯式排查，不放过任何安全隐患。现场检查结束后，老检查员变身“导师”，对每位新手的检查成果逐一点评，结合实际案例深入剖析问题。
接下来，密云区市场监管局将持续强化执法人员的实操能力，为高效、精准开展食品安全监管工作筑牢根基。
文/北京青年报记者 崔毅飞 通讯员 许擎天
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