作者｜ 零售商业财经 嬴潇
3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“春糖会”）在成都以“一城双馆”模式盛大启幕。
作为全球食品酒类行业规模最大、影响力最广的综合性展会，本届糖酒会吸引了来自50余个国家和地区的6600余家企业参展，展览面积达32.5万平方米，通过9大展区与24个特色品类专区，集中展示了超30万件新产品、新技术、新品牌，为行业创新与消费升级注入澎湃动力。
作为中国食品行业发展的风向标，这场行业盛会不仅集中呈现了消费复苏的韧性，更以品牌战略迭代、渠道模式革新、生态共建深化三大主线，勾勒出中国食品酒类产业在存量竞争时代的突围路径。
当人工智能炒菜系统与百年非遗酿造工艺同台竞技，当即时零售配送车穿梭于元宇宙展馆之间，这场展会已然成为观察中国消费产业转型的“超级显微镜”。
01 品牌进化论，从“产品输出”到“价值叙事”
本届春糖会上，品牌方展现出强烈的创新意识，并通过技术升级、产品迭代与文化赋能构建竞争壁垒。
1.健康化浪潮催生出更细分的产品创新。在此背景下，伊利推出金典鲜牛奶新品4.0系列、宫酪 轻·凝酪新品、4D口感的嚼柠檬产品等多款新产品。伊利相关负责人表示：国家卫健委将持续推进“体重管理年”三年行动，这背后既有对国民健康的深刻洞察，也蕴含着对健康中国建设的系统谋划，对于企业而言则意味着大健康风口趋势，以及消费者需求变化。
调味品企业同样释放出向高端化、健康化、生态化转型的强烈信号。以厨邦酱油为例，品牌推出减盐、零添加、有机三大健康产品线，并搭建“新零售+餐饮+工业+出口”四大场景展区，以B端解决方案能力打开第二增长曲线。
2.年轻消费势力的崛起重构了产品逻辑。奥兰中国发布的小红帽3.0系列葡萄酒，通过AI酿酒技术与WPS定位系统实现“盲品对比”，将进口酒价格偏见击碎的同时，成功植入Z世代社交货币属性。
三养食品以“焕新辣”为主题，首次带来与盐津铺子合作推出大魔王火鸡酱味火爆魔芋产品。该产品，精准锚定Z世代“以辣解压”的消费情绪需求，依托盐津铺子的品牌势能与火鸡辣味“流量”的双重加持，成为三养辣味零食赛道“破圈”的现象级新品。
金沙酒业则以“上游战略”为锚点，对外展示了最新的家族产品“摘要·元曲”，虽未正式发布，但备受经销商关注，不少经销商在展厅咨询、研究、询问代理政策。不仅如此，金沙展区还围绕“上游战略”打造沉浸式体验场景，通过互动装置、文化展演等形式，让客商与消费者深度感知“地理溯源、文化破壁、精神共筑”的品牌内核。
3.数智化构建强调品牌战略纵深感。
由于不少酒企近些年都基于AI技术进行了多方面探索，覆盖了种植、酿造、包装和营销等产业链的各个环节。于是，今年春糖会专门设置了1100平方米的人工智能设备专区，探索和展示酒水行业的科技升级。
展会现场的AI设备专区还集中呈现了多家科技企业与酒企合作开发的创新解决方案。例如，部分酒企引入 AI 视觉检测技术，对酒品灌装过程进行实时监控，有效降低了人工检测的误差率；还有企业利用AI算法优化窖池温度、湿度等参数，通过数据分析预测酒体品质，进一步提升了生产效率和产品稳定性。
图：咖啡机器人现场拉花
AI技术在食品行业同样有不少应用成果。比如，成都海科机械带来了中式酱卤肉制品智能生产线、酱腌菜智能生产线等，橡鹿科技也展现了自主研发的炒菜机器人“美膳狮”，提供炒菜机+菜谱程序+后厨智能管理系统的交付闭环模式，帮助现炒餐饮商家降本增效、规模扩张。
显然，前沿科技的应用不仅提升了企业的生产效能，更推动了整个行业向数字化、智能化方向迈进。
02 渠道商与品牌方，双向赋能与长效增长
面对市场环境的变化，渠道商的转型成为行业焦点。本届春糖会吸引了数百家渠道企业参展，涵盖传统零售、即时配送、跨境电商、社交电商等全链路业态。
不少新兴零售企业以“闭门选品+高效签约”模式，聚焦健康食品、鲜食赛道等新兴品类，通过大数据分析精准匹配厂商需求。
头部电商平台京东超市通过“夯实真自营、POP新动能、自营秒送”三大战略与数字化工具，强化终端铺货能力与消费者触达效率，例如京东超市联合洋河推出婚宴专供酒品，实现“线上开发+线下场景”闭环。
即时零售的渗透则更为彻底：美团酒饮闪电仓亮相春糖会，作为即时零售领域的新业态，该仓配一体化项目依托美团闪购的数字化能力，瞄准酒水行业消费升级趋势，以精酿、红酒、洋酒等高潜力品类为核心，通过智能选址、全链路运营支持和30分钟极速配送，帮助商家实现低成本快速拓店。
春糖会为渠道商与品牌方搭建了双向沟通的桥梁，两者的关系正从简单的供销合作转向深度生态绑定。
对于渠道商而言，精准选品与供应链优化成为提升核心竞争力的关键路径。
展会特别设置的 “百县千品万家福”专区，以5000平方米的规模汇集全国近300个县域的优质农副产品，通过采购需求发布、现场品牌推介、交流选品等全链路服务，推动县域农产品与城市消费市场的直接联动。渠道商可在此直接对接源头供应链，减少中间环节，降低采购成本，同时通过现场品鉴与洽谈，精准筛选符合市场需求的特色产品。
此外，展会举办的“CFDF 采购商全域选品会”与“VIP 闭门对接会”，邀请150余家名优品牌负责人与近600名采购商代表现场洽谈，借助专业化的供需匹配机制，帮助渠道商快速锁定高潜力产品。
国际展区近6万平方米的规模，吸引了50多个国家和地区的2000余个国际品牌参展，为渠道商提供了全球化的选品视野，进一步丰富了供应链的多样性。健康食品及科技服务专区、人工智能设备专区等创新展区的设立，更让渠道商能够前瞻性地把握健康消费、科技赋能等行业趋势，优化选品策略。
通过春糖会的平台，渠道商不仅实现了选品效率与精准度的提升，更借助供应链的源头对接与全球化布局，强化了自身在市场中的竞争优势，为后续的市场拓展与销售增长奠定了坚实基础。
在品牌与渠道的协同创新中，健康食品及科技服务专区同样引人注目。专区汇聚了20余家企业，展示了低GI食品、临床营养食品及健康科技服务等创新成果。例如，通过国际权威 GI 测试认证的低GI大米、燕麦等产品，借助AI管理工具与虚拟人互动体验，为消费者提供了个性化的健康解决方案，推动了健康消费理念的普及。
此外，展会期间举办的“春糖 IDEAS 创新产品大赛”与“春糖特调大师赛”，通过赛事机制促进新产品、新技术的转化落地，为品牌方与渠道方搭建了创新合作的桥梁。这些举措不仅激发了行业的创新活力，更推动了食品酒类产业生态的优化升级。
03 春糖会，推动零售流通产业深度变革
作为中国食品酒类行业发展的见证者与引领者，全国糖酒会以多年积淀持续发挥着“行业风向标”的重要作用。
值得一提的是，本届展会以“展城融合”模式释放春糖会溢出效应：通过将3日展会拓展为“春糖季”，联动百余场全域活动，带动餐饮、文旅消费，并推动食品加工、智能设备等产业集群落地，形成“会展－消费－制造”协同发展的新经济生态。这一模式被商务部誉为“会展经济4.0样本”，为城市能级提升提供可复制的创新路径。
在推动行业创新方面，春糖会通过“首发经济”功能的强化，为企业提供了展示新产品、新品牌的舞台。
超30万件新品的集中亮相，涵盖食品科技、智能设备、产业链配套服务等多个领域，引领了行业创新的方向。同时，展会首次设立的人工智能设备、健康食品及科技服务等专区，加速了科技与传统产业的融合，助力企业培育新质生产力。
不仅如此，糖酒会的国际影响力持续提升。
国际展区近6万平方米，吸引了50多个国家和地区的约2000个国际品牌参展，推动了全球食品酒类资源的流通与整合。“一带一路” 精品专区的设立，更为国内外企业搭建了资源共享与市场拓展的桥梁，加速了中国食品酒类品牌的国际化进程。
可以说，糖酒会通过构建完整的创新生态圈，不仅为企业提供了展示舞台，更通过科技赋能、消费场景创新和国际交流，引领中国食品酒类产业迈向高质量发展的新征程，持续为全球食品酒类行业注入创新活力与增长动力。
未来，随着“展城融合”“全域营销”等模式的深化，春糖会或将进一步演变为驱动产业升级的“超级引擎”，引领中国食品酒类市场迈向高质量发展新纪元。返回搜狐，查看更多
