名词解释：肠出血性大肠杆菌

肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一个亚型，EHEC分为157、26、111血清型，主要致病菌株为O157∶H7，可引起感染性腹泻，因能引起人类的出血性肠炎而得名。在1982年一次出血性结肠炎流行中被分离出。肠出血性大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。

食品安全问题不仅仅是一个地方的问题

历来奉行欧美标准、曾因食品安全考虑而在牛肉进口问题上与美国“别苗头”的台湾地区，正深陷“毒饮料”事件所引发的塑化剂风波。这种毒性据称20倍于三聚氰胺、可以从基因层面伤害人体生殖系统并引发多种其它疾病的毒素，据称已毒害了台湾民众30年。除台湾地区外，香港媒体的报道称，99%被抽查者血液中含有“塑化剂”。目前台当局目前的主要精力也放在解决岛内危机，安抚岛内民众上。但其实，食品安全问题早已不仅仅是一个地方的问题。

公众理性消费有责

消费者的需求偏好对生产经营者有引导作用，消费者在食品消费中理性行使自己的选择权，将有助于形成食品安全运行机制的良性循环。“便宜没好货，好货不便宜”，这样的道理说起来人人都懂。但现实中却依然有人为贪图便宜而忽视了这种常识。当消费者一味追求“便宜”，那么生产者就会提供“便宜”的产品。但是保障食品安全需要相当的成本，食品价格太便宜就必然会在某个方面有欠缺。理性消费，需要具备一定的科学素养。有些食品安全问题，其实是由于不清楚而造成误解。具备科学素养，有助于提高判断力和辨别力，不至于盲从和迷信。