毫无营养“奶香”味十足内有玄机利欲心驱使

　　4月，春风拂面，舒适安然。而在安徽省阜阳市，被劣质奶粉困扰的人们却无法感受到春天的惬意，有的只是一阵阵切肤之痛。

　　171名婴儿因食用劣质奶粉，导致了严重的营养不良综合症，其中13名婴儿因并发症已经永远离开了父母。劣质奶粉带来的灾难不仅限于阜阳，黑手已经悄悄伸到许多地方。在各个部门抓紧对奶粉市场进行专项检查的同时，本报记者分别采访了本市权威乳制品检测部门的负责人、专业生产奶粉的企业以及奶粉生产的业内人士，了解到生产劣质奶粉的内幕……

　　采用不含蛋白质的植脂沫，再加入一些香料。

　　加入大量淀粉，并使用磺酸类化学品作为乳化剂。

　　大量掺入炒面、白糖、菊花晶等廉价原料。

　　用钛白粉加入香料、乳化剂，冒充奶粉出售。

　　一些劣质奶粉虽然蛋白质含量很低，但颜色却与奶很接近，也容易溶解，且能散发出一股“奶香”，这其中的奥妙到底是什么呢？

　　记者采访多名业内人士后了解到，国家虽然对各种奶粉的蛋白质含量都有明确规定，但一些黑心厂家为了降低成本采用了其他物质冒充奶粉。最多的是采用一种名为植脂沫的物质，这种物质允许在咖啡等食品中使用，但它的蛋白质含量很低。正式厂家生产的植脂沫蛋白质含量在1％左右，一些小厂生产的植脂沫中根本不含蛋白质。植脂沫很容易溶解在水中，溶解后的颜色也是乳白色，且有淡淡奶香味。这就很容易被生产者利用，他们只需稍加一些香料，就能以假乱真。植脂沫的价格很便宜，每吨只需4000元左右，而正式奶粉的成本至少需要每吨18000元到 20000元之间。

　　还有的黑心厂主在奶粉中加入了大量淀粉。为了使这种含有淀粉的“奶粉”便于溶解，他们使用磺酸类化学品作为乳化剂。人们尤其是婴幼儿长期食用后，就会引发多种疾病。

　　一些厂主在奶粉中大量掺入廉价原料，如炒面、白糖、菊花晶等。由于掺的东西太杂，劣质奶粉不仅蛋白质含量低，有的还含有亚硝酸盐之类的杂质，安徽有些患儿嘴唇青紫，这种肠源性青紫就是中毒的表征。

　　更有甚者，竟然用钛白粉加入香料、乳化剂后，冒充奶粉销售。钛是重金属，含有钛元素的原料根本就不允许在奶粉中使用，食用后容易患上癌症。

　　记者从有关部门了解到，国家对于各种奶粉中的蛋白质含量都有明确的标准。如全脂奶粉的蛋白质含量应该达到23％以上；脱脂奶粉应达到34％以上，全脂加糖奶粉达 18.5％以上；调味奶粉也需要达到 16.5％以上。

　　婴幼儿奶粉因是一种需要特定营养、特定年龄者食用的奶粉，所以国家有专门要求，比如乳清蛋白含量要占总蛋白含量的40%以上，蛋白的总含量不能小于12%。而且还要求含有如维生素 A、维生素 B、 B1、 B2、 B6、维生素E等数十种维生素和微量元素。

　　此外，并不是婴幼儿奶粉中蛋白质含量越高越好，尤其是新生婴儿，因为他们的肾脏还没有完全发育，吸收蛋白质和盐分又都需要肾脏。新生婴幼儿一旦大量消化蛋白质和盐分，就会造成肾脏损伤。