从源头污染治理入手全方位多环节监管赵津

　　对粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品和儿童食品实施食品安全重点整治

　　本报讯（记者赵津）昨天，本市食品专项整治领导小组办公室、市卫生局、商委、农委、工商局、质监局、公安局等部门联合召开新闻发布会，宣布启动本市2004年食品放心工程，并在全市展开一次食品安全专项整治行动。此次行动从加强食品源头污染治理入手，将加大对种植、养殖环节和食品生产加工环节、流通环节、消费环节的综合监管力度，重点整治和监管的食品包括与市民生活息息相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品和儿童食品等。通过此次专项整治，本市主要食品市场无公害农产品抽检合格率要达到95％以上；规范70个食品商场（超市）的散装食品经营行为；大中型市场、超市进货索票索证率要达100％；面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为，使全社会对食品安全的满意度有所提高。

　　源头治理：扩大无公害基地消除滥用食品添加剂十类食品杜绝十种原料

　　此次专项整治在加大食品源头污染治理方面，有关部门首先将对种植养殖环节展开治理。市农业部门年内将继续扩大无公害农产品基地规模，由现在的52．5万亩扩大到75万亩；无公害水产品养殖基地由现在的13万亩扩大到20万亩；无公害牛奶生产基地存栏总数将达到全市存栏总数的80％。对种植业产品实施甲胺磷等5种高毒有机磷农药削减计划，严查畜产品“瘦肉精”等违禁药物滥用、兽药残留和水产品药物残留超标行为，加强饲料和兽药市场准入管理。

　　其次，卫生部门将进行食品生产企业使用添加剂的专项整治，特别是要加大对面粉中过氧化苯甲酰、儿童食品中糖精钠、肉类食品中色素、ＥＤＴＡ铁钠使用的监管力度，年内使面粉、肉类、儿童食品生产加工企业基本消除滥用添加剂的违法行为。第三，质监部门将展开“十查十找”行动，严厉打击非食品原料加工制作食品行为，包括检查米（面）、食用油、酱油、醋、米粉（线）、腐竹、干菜、肉制品、水产品、酒类产品等加工点，找陈化粮、矿物油、地沟油、吊白块、回收过期变质食品、工业用双氧水、毛发水、敌敌畏、甲醇等非食用物质，一经发现，彻底收缴物品、设备。

　　生产加工治理：严格企业准入取消生猪手工屠宰重点食品重点监管

　　在对食品生产加工环节的治理方面，将严格食品生产加工企业的准入条件。市卫生局将对全市食品生产加工企业进行一次卫生许可证全面清理。质量监督部门将在去年完成五类食品质量安全准入认证的基础上，再对10类食品进行质量安全认证。农业部门将在取消生猪手工屠宰的基础上，进一步加强对定点生猪屠宰厂的监督管理，全面遏制注水肉、病害肉上市。与此同时，各有关部门将加大对此次重点整治食品的日常监管，查处食品生产过程中使用非食用物品、病死畜禽、回收过期食品加工后再上市等违法行为，督促企业自律。

　　销售使用治理：销售环节增加速检公共餐饮量化分级70家超市散装食品达标

　　从现在至年底，有关部门将主要在农副产品批发市场和重点生鲜食品超市，增加重点产品的抽查频率和覆盖面，开展以速检为主的安全检测，及时向社会公布检测结果。对违规食品及时下架退市并销毁，防止异地销售并追根溯源一查到底。在食品使用和消费环节，有关部门将于年内在餐饮业、学校食堂、熟肉制品和食品添加剂生产企业中全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，以此建立新型食品安全监管模式，提高食品安全监管效能和食品质量总体水平。与此同时，将对全市70家超市和今年31个退路进厅的拟建生鲜食品超市进行散装食品重点治理，年内使95％以上的企业达标。

　　另据了解，为保证食品安全监管的有效性和长期性，今年，有关部门还将在食品生产、经营企业中建立食品安全信用体系和长效监管机制，实行企业信用分级和披露制度。年内市政府还将公布《天津市食品安全监督管理规定》和《天津市食品安全监督管理责任制及责任追究制》，一方面强化食品生产经营的监管力度，另一方面进一步明确各行政执法部门的职责分工，强化责任制和责任追究制。