随着欧美市场对我国农产品出口技术壁垒的不断提高，越来越多的国外机构开始对我国相关企业进行资格认证检查。如何做好迎检工作，成为国内众多企业老总以及政府监管部门头疼的问题。近日，盐城市欧亚水产品公司迎接美国食品与药品管理局官员进行HACCP体系检查的例子，为国内相关企业上了生动的一课。

　　5月10日开始，美国食品与药品管理局（FDA）的3名职业检查官在国家认监委官员的陪同下来到盐城市，对输美水产品企业HACCP体系进行检查。美国FDA是国际市场准入资格检查的权威机构，此番中国行共涉及江苏、上海、山东的5家农产品输出企业，其中盐城是第一站。“江苏小龙虾出口占全国的50%，而盐城又占了江苏的50%，美国又是最大的出口市场，能否顺利通过检查，关系小龙虾能否继续向美国市场出口的大局！”盐城欧亚水产品公司负责人告诉记者，由于没有类似经验，在迎接检查之前，他们便反反复复地按照HACCP体系的要求进行了多次排查，确保万无一失。然而检查过程中，一些“花絮”仍然让大家捏了把汗。

　　5月12日上午9时左右，美国FDA检查官Cynthia来到欧亚公司精加工车间，企业车间卫生检查员礼貌地向其提出，请摘下随身携带的手表、戒指等物品，并要对他们的手指卫生进行检查。这时，老外专家瞪大了眼睛，装做生气的样子，随行的企业负责人和国家认监委官员的心也立即悬了起来。可卫生检查员按照规定坚持不能破例，必须摘掉手表和戒指才能进入车间。相持了短暂的数秒时间后，老外专家突然伸出大拇指，连说“verygood!”原来，外国专家正是用这一细节来考察企业对工人的卫生培训工作是否到位。

　　欧亚水产品公司负责人告诉记者，外国专家的检查非常细致，每一道缝隙，每一撮虾壳，甚至加工机械上的每一颗螺钉都全部记录下来。一般国内检查组都只检查企业是“怎样做”，而美国FDA的检查官还向现场操作人员详细询问为什么要这样做、谁来做、做到什么样为止，如果做的不好怎么办。“既然没有迎检经验，我们就用最笨的方法，以不变应万变，完全细致地按照规定要求去做。比如在检查过程中突然停电，但我们立即启动紧急方案，不但没有减印象分，反而让外国专家感受到我们处理突发事件的应变能力。”

　　全程陪同此次检查的盐城检验检疫局茆成群主任认为，很多国内企业面临外国机构检查往往显得无所适从，有时会花人力物力去做一些不必要的工作。比如在专家组来盐当天，有人曾提议让专家们先休息，调整时差后再去检查。可一番“好意”反而遭到了拒绝。另外，外国专家喜欢用一些不经意的细节来考察工作，这时我们必须严格按相关规定做，不能“碍于面子”打折扣，这样反而会适得其反。“一般国外机构的检查都是有计划、有目的、有要求的，企业方面只要配合他们的时间、计划认真做就可以了。国外机构的检查其实并不可怕。”本报记者　王世停（新华日报）