随着人们物质生活水平的提高，绿色食品意识日益增强，人们饮食的目的已经不只为饥饱，而更注重的是营养、健康和口福。农药残留、膨胀素、瘦肉精、转基因等，成了人们生活选择中的大忌。买菜要有虫眼的，买水果要有酸味的，吃鸡要吃土鸡，买鱼要买野生鱼……总之，越土的东西，越特色的东西，越受人们的青睐。这种新的消费趋势和遂宁旅游产业的日渐升温，都为遂宁的豆、奶、苕等地方特色食品产业带来了前所未有的发展机遇。

　　做好豆制品文章：

　　遂宁传统的豆类制品历史悠久，“豆腐皮”、“五味和”豆腐乳、高峰山“麻道姑”豆豉、射洪的“太和”豌豆凉粉等，这些都早已经有了一定的知名度。但是这些小有名气的绿色食品，它传统的生产工艺没有和现代化的生产手段相结合；传统的坐店等客上门经营方式，没有和现代的包装技术、保鲜技术、物流理念相结合。仍然是小打小闹，至今没有大手笔进行大投入，大包装。没有上规模、上档次，没有形成响当当的品牌，去占领广大的需求市常好花只在墙内香，没有去装点外间精彩的世界。

　　做好豆制品文章，现在正是时候。一是以土特产品打天下的成功先例不少。“涪陵榨菜”可以畅销全国，甚至走向世界，不但为涪陵人民带来巨大的财富，也大大地提高了涪陵的知名度。二是成熟的现代包装技术和保鲜技术，为豆制品美食的工业化生产和市场流通创造了良好的条件。“八宝粥”一听稀粥都可以享誉方便食林，甚至成为航空食品，我们的美味营养豆制食品，为什么不去占领一席之地呢？三是绿色浪潮和崛起的遂宁旅游业，都给遂宁特产的豆制方便美味食品带来无比美好的市场前景。

　　要做好遂宁豆制食品文章。遂宁并不缺少有实力、有魄力的实业家，缺少的只是引导和扶持。当务之急，一是使传统的豆制品美食从作坊式的家庭生产，变成标准化的工业化生产；二是同步于现代营销理念，实施品牌战略；三是在方便、营养、卫生、特色四大要素上大做文章，不断开发新品种，拓宽市尝巩固市常我们相信，如果抓住机遇，遂宁的豆制美食将会与遂宁旅游同步辉煌。

　　实施“学生奶”工程：

　　要增强民族整体身体素质，必须改革膳食结构。西方国家早已经行动。日本从七十年代起把实施“学生奶工程”作为重点，年轻一代平均身高比上一辈高出40ｃｍ。国家农业部、教育部根据国务院的决定，在北京、天津、上海、广州等地进行试点，效果很好。父母和爷爷奶奶的钱袋对孩子们来说，永远都是敞开的。“娃哈哈”在这方面捷足先登，占尽先机。当今的家长，很难找到几个不给他们的业绩作贡献的。他们凭一管奶打天下，弹指间发展成一个庞大的财团，这就是最好的最成功的例证。但是这个市场份额很大，可以渗透和驰骋的空间很大。遂宁人若此时觉醒，尽快实施“学生奶”工程，兴办“学生奶”生产企业，创出人们放心的品牌，取代街边那些可怕的五颜六色，亦为时不晚。

　　学生奶不同于娃哈哈等儿童趣味饮品。它的半行政倡导和逐渐成为学生常规性膳食饮品，它的市场会更为广大。如果我们能把学生用奶做得像当年军用品那样使人垂青，那么除了学生这个巨大的消费群体之外，学生奶也将成为人们日常生活及旅游消费的首选饮品，这前景会多么诱人可想而知。

　　不必担心我市不是传统的产奶之地，随着“学生奶”这个新产业的勃兴，必将加速我市农业产业结构的调整，必将推动相关的养殖业的发展。养殖业的发展，同时也为我市的食品加工业、制革业等提供了充足的原料。实施学生奶工程，既可以和成熟的品牌企业联办，如北京的“学生奶”定点生产厂家“三元食品企业集团”，也可以由相关部门牵头协调，重点扶持本市有投资热情和投资实力的企业，上规模、上档次，迅速占领市常

　　实施红苕战略：

　　遂宁盛产红苕，更有一个让市民抬不起头的不雅外号“红苕市”。

　　别看“苕”字太土。红苕养育了遂宁历代多少先贤精英？养育了多少当今风云人物？三百多万遂宁子民，谁的血管里没有红苕的营养？灿烂的遂宁红土文明，哪处不是红苕积淀而成？

　　我们应当毫不脸红地以苕为荣、以苕为宝、以苕为节，大做苕文章，建构遂宁苕文化。我们应当响亮地提出实施红苕战略的口号，毫不犹豫地把办好红苕之事当作为民办实事，特别是为广大农民弟兄办实事的头等大事。

　　遂宁实施红苕战路大有可为：

　　时尚重绿色食品。红苕不用农药，少用化肥，有什么食品比红苕更绿色？

　　红苕这个字眼，过去它只象征贫穷。用今天的商业观点看它却是一份难得的财富。“狗不理包子”享誉中华、“汉堡包”流行欧美、“牛仔裤”风靡世界，这些成就过无数富商巨贾的煌煌品牌都曾经与高贵无缘。红苕虽非遂宁特产，却是遂宁的主产。何况遂宁的红苕很有特色，特别是“524”等优质小红苕，看似如豆如果，食之如饴如蜜，早已摆上了星级酒楼的宴席。让远方贵客赞不绝口，宴席上剩下多少山珍海味，从来剩不下一枚524。

　　红苕，就是遂宁最大的特色！红苕，就是遂宁最个性化的品牌。

　　遂宁的红苕资源丰富，品种繁多，生产量很大，但我们至今对其商品性认识不够，对其进行深加工开发不够。大量的红苕只做了猪饲料，这实在是一种莫大的浪费。我们天天讲“三个代表”，好象忘记了这个既可做大做强的一项特色产业，把资源转化成财富，又造福于广大农民的“苕事”，这多少让人有些遗憾。

　　要做好遂宁的苕事，笔者以为不应该有多大的困难。

　　一是乘“纯天然绿色食品”身价日隆之东风，认真研究红苕之事，下决心切实实施红苕战略。

　　二是推出遂宁品牌苕。遂宁524等优质苕已经登上了宾馆酒楼的大雅之堂，食客有口皆碑。但其名称不形象，建议改成形象一些的名称，诸如遂宁豆苕、果苕、蛋苕等都行，并注册品牌商标，进行商业包装（包括遂宁出栏的肥猪，也可以打出“遂宁红苕猪”的招牌），把遂宁的红苕像一些品牌蔬菜一样推出市门，推向大城市的超市柜台，推向更多的星级饭店，甚至推上国宴，让它像名噪一时的利浦芋头那样，成为一种奢侈品。

　　三是红苕自身的可加工性很强，遂宁大面积种植的高产红苕产量很大，一直处于未开发状态。三台县农机站一位干部辞职下海，利用当地的红苕资源加工粉丝，数年间成为千万富翁，成为当地的纳税大户。我们应当把红苕的深度开发，提高到政府为人民办实事的高度来对待。责成相关的涉农部门，采取适当的政策倾斜，着力扶持几家上规模、上档次的大型红苕深加工企业。使遂宁的红苕食品产业迅速崛起，用千姿百态的红苕绿色食品，去占领广阔的消费市常

　　四是把红苕作为我市近期重大的科研课题，进行悬赏攻关。除了对品种、品质及栽培的研究外，对红苕的深度开发、综合利用、以及终端产品市场营销等，都应该给予高度重视。用科技的力量把红苕真正变成宝贝，用科技的翅膀让遂宁的红苕产品飞得更高更远，用科技的营养，使遂宁的红苕产业永远蓬勃。

　　（雷鸣）

　　（作者系遂宁市交通局副局长）