今年1月到5月，全省共收到食物中毒报告26起，921人中毒，3人死亡。为警示社会，预防食物中毒，省卫生厅昨日将近期发生的10起典型食物中毒事件及原因向全社会通报，并为市民如何预防食物中毒支招。

　　据了解，本次通报的10起食物中毒事件，省卫生厅要求当地卫生行政部门要依法严厉查处，追究有关人员的责任，触犯刑律的，将移交司法机关追究单位法人及相关责任人的刑事责任。同时，对卫生监督机构及卫生执法人员玩忽职守、疏于监管造成责任事故的，还要依法依纪严厉查处。毒鼠强闯祸一人亡

　　【案例】今年2月5日，南阳市方城县杨集乡李楼村张某一家3口人，吃完自己包的饺子后，相继出现了抽搐、头痛、头晕、呕吐、昏迷症状，治疗期间张某的妻子马某经抢救无效死亡。经调查确认是由毒鼠强污染食物造成。

　　【提醒】省卫生厅监督处工作人员胡建民提醒市民，毒鼠强含有剧毒，中毒后也没有特效解毒药。从外观上看，此药是白色粉末，无味，也不溶于水，可以造成二次中毒。比如鸡吃了毒鼠强污染过的饲料就会中毒致死，而人如果吃了这只鸡以后，也会中毒。

　　国内外已严禁将毒鼠强用做杀鼠剂，但是由于一些不法商贩违禁生产销售，我省已发生多起毒鼠强恶性中毒事件。6月3日郑州52中的5名学生就是食用了被毒鼠强污染的乌梅，发生食物中毒。因此，广大市民不要使用毒鼠强灭鼠，更不要食用散落在街头的没有来源的食物。食堂脏乱集体中毒

　　【案例】2月17日，郑州市二七区马寨镇正杰食品有限公司职工食堂发生食物中毒，14人出现呕吐症状。经调查，该食堂无卫生许可证，操作间不具备基本卫生设施，食品原料存放不符合卫生规范要求，其加工使用的生平菇霉变。

　　【提醒】据胡建民介绍，包括职工食堂在内的所有食品生产经营单位，都必须办理卫生许可证。广大市民凡在饭店或职工食堂就餐，都要看清墙上明令悬挂的卫生许可证，不要选择没有卫生许可证的食堂或饭店吃饭。

　　另外，市民购买蘑菇时不要购买不认识或没吃过的，因为容易引发毒蘑菇中毒事件。亚硝酸盐误作食盐

　　【案例】3月2日，新郑市八千乡王马村村民7人，在当地实惠饭庄用餐后，出现恶心、头痛、口唇紫绀等症状。经卫生监督人员调查，该店无卫生许可证，从业人员无健康证明，店主因使用亚硝酸盐造成食物中毒。

　　【案例】4月26日，获嘉县中州铝厂下属的一化工厂职工食堂发生食物中毒，27名职工相继出现头晕、恶心、呕吐和眼前发黑等症状。经调查确认为亚硝酸盐中毒。

　　【提醒】据胡建民介绍，亚硝酸盐是白色或微黄色颗粒，味道微咸，形状和食用盐相似，毒性非常强，3克就足以致命。亚硝酸盐主要用于染料工业等，是不能当食盐食用的，并要求专人保管、专柜存放，包装上也要标明。防止亚硝酸盐中毒，百姓只要食用有食用盐标志的盐就可以杜绝惨剧发生。不法分子餐馆投毒

　　【案例】3月2日，巩义市东环路友谊小吃店发生亚硝酸盐食物中毒，20人中毒，主要症状为恶心、头痛、口唇紫绀等。经调查确认为投毒所致。

　　【案例】4月3日，郑州市东风路老丁家西安泡馍馆5人进餐后出现恶心、头痛、头晕、浑身无力等症状。经调查，系砷（砒霜）中毒所致。

　　【提醒】胡建民认为，餐饮业应该加强对后厨的管理，制定严格制度防止外来人员进入，同时要加强对工作人员的教育和培训。污水横流引发痢疾

　　【案例】4月15日，信阳市罗山县东铺乡二中发生细菌性痢疾暴发流行，先后有464名学生发病。经调查，该学校食堂操作间狭小，地面污水横流，无防蝇防尘设施。

　　【案例】5月17日，柘城县第二实验小学发生学生食物中毒事件，有47名学生出现食物中毒症状。经调查，该校食堂卫生条件不符合要求，食品加工与储藏不分。

　　【提醒】据胡建民分析，学校食堂大多承包给个人，由于利益驱动，对卫生设施和从业人员的素质要求较低，容易诱发食物中毒和食源性疾病。

　　按照规定，学校承包食堂时必须把食品卫生安全列入承包的重要指标，学校有义务监督食堂卫生，一旦卫生安全出了问题责任由学校承担。为安全起见，中小学食堂还不得制售冷荤凉菜。家宴不洁71人中毒

　　【案例】4月26日，民权县胡集乡孟楼村村民举办家宴，有170个人就餐，其中71人出现发热、头痛、腹痛、腹泻等症状，诊断为细菌性食物中毒。经卫生监督人员调查，发现厨师和工作人员没有健康证明，加工过程不符合卫生要求，造成食品二次污染并最终导致食物中毒。

　　【提醒】胡建民提醒市民：家宴中一定要对冷荤凉菜加热，生熟食品案板要分开。变质面条毒倒30人

　　【案例】5月8日，焦作市沁阳县联盟小区居民30人，在食用买来的面条后出现不同程度的腹泻、腹胀、腹痛等中毒症状。经调查确认，面条在制作过程中受到污染，导致变质。

　　【提醒】胡建民提醒市民，一些人拿面粉换取面条过程中，使用劣质、霉变面粉或者过期面粉，还有些不法分子趁机投毒，造成购买面条者食物中毒。提醒市民应到正规单位去购买面条。