本报讯（实习记者张迪）“头戴马聚源；脚踩内联升；身穿瑞蚨祥。”昨天，在商务部组织的“老字号企业创新发展”座谈会上，商务部负责人念叨完这首北京老字号民谣后，又透露了一串不太让人乐观的数字：1994年全国的老字号数量由新中国成立时的6000多家减少至1600多家。而现在这1600多家老字号，20％长期亏损或者已经倒闭；70％勉强维持；只有10％经营状况良好。

　　新燕莎集团旗下的仿膳、普兰德和丰泽园，三家老字号年龄加起来足有200多岁，去年实现利润1．7亿元。可丰泽园饭店在10年前欠下银行的几千万元贷款，至今还差5000多万元本金需要集团来偿还；原来开在王府井大街上的普兰德洗染店，因为房屋产权的关系，不得不在新东安市场里另找地方。新燕莎副总经理刘小虹说，众多历史遗留问题正成为老字号市场突围的一大障碍。

　　据统计，2002年在北京市政府备案的老字号已有90多家，但在当年中国餐饮百强排名中，却没有一家老字号入选。一位参会人士说，现代国际品牌的成长平均只有100年的历程，有的甚至只有几十年。而中华老字号平均都有160年以上的历史，最长的甚至达到三四百年。但就是有着352年历史的北京王麻子剪刀厂，去年因为经营管理不善，不能偿还到期债务，已被法院宣布破产。

　　扶持老字号绝不是靠政府贴钱。在会上，商务部负责人也将老字号这条“财路”给堵死了。他表示：“老字号企业必须在市场中探寻适合自己的发展思路，并将产业链延伸，实现连锁经营。”

　　记者从中国商业联合会行业发展部有关人士处获悉，商务部将重新修订原商业部在1990年制定的“老字号”评定标准，制定出台相应的《中华老字号评定规定》，新的评判标准为：有历史的经济实体；在某一领域有良好信誉的商号、店铺；拥有自己的原创产品或服务；靠手工或以手工为主发展起来等。此外，商业信用、现代企业制度、ISO9000等一些新的量化指标也有可能出现在评定标准中。