两年前,哈啤集团就在纯净酿造工艺的基础上,斥巨资引进了当今世界科技含量最高的纯生啤酒全程无菌生产线,开始生产纯生啤酒,这一产品的推出堪称哈啤百年酿造经验与当代啤酒酿造前沿科技完美结合的典范。这次“纯生化”变革就是在这条生产线的基础上,利用已经掌握的先进工艺和技术手段,大规模增加纯生啤酒的产量,让更多的消费者能够饮用到质优、价廉的纯生啤酒,进而奠定哈啤全面“纯生化”的扎实基础。综合这次变革的启动和发展趋势,有关专家为哈啤的这次“纯生化”实践总结出了四大追求———
追求一:奉献新鲜啤酒“挑战新鲜极限”是这次哈啤“纯生化”提出的一个口号,也是他们努力实现的一个诺言。纯生啤酒不经过热杀菌,保留了低温发酵所产生的多种有益物质,具有生啤酒特有的柔和、新鲜、清爽和纯正的良好口味,是在啤酒市场上真正优于熟啤酒的啤酒佳品。但由于目前国内市场上的纯生啤酒价格较高,几乎没有低于8元的,某种程度上抑制了在大众消费者中的推广,很多消费者往往享受不到品味绝对新鲜啤酒的畅快感觉。这次经过“纯生化”变革,哈啤纯生啤酒的价格将被拉至3-4元这个普通消费者都有能力经常消费的价位,事实上,也兑现了哈啤让消费者以最低的价格喝上最优质、最新鲜啤酒的一贯承诺,奉献新鲜啤酒的理念由此被扎扎实实地落到了实际行动上。
追求二:迎合发展潮流啤酒界人士早就做出过预测,纯生啤酒将是未来10年中国啤酒业发展的热点。从啤酒行业产品创新上看,纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向,目前已引来各方啤酒厂商大肆抢滩,两三年之后,纯生啤酒有望与普通熟啤形成完全对垒局面,很快则会体现出全面替代熟啤的趋势。在国家“十五”计划中,纯生啤酒就被列为啤酒行业重点发展的新产品。纯生啤酒在国际市场上发展势头更是极为迅猛,已经成为最有竞争力、最受欢迎的啤酒品种。
哈啤这次精心酝酿的“纯生化”啤酒盛宴可谓非常准确、及时地契入了啤酒发展潮流之中,而并非简单的营销之举。业内人士都清楚,高档纯生啤酒利润率颇高,但显然哈啤没有只盯在利润上,拉低纯生啤酒的价位固然会损失一些利润,但和赢得未来相比,孰轻孰重,不言自明。
追求三:提升品牌形象在国内啤酒行业中,单纯从实力和规模看,哈啤还只排在第4位,但在经营品牌的功夫上,哈啤绝对是业内公认的行家里手。在全面推进“纯生化”的过程中,他们同样没有简单地把“纯生化”看作只是增加了一个新产品,而是把其视为一个提升自身品牌形象的绝好机会。为此,他们为在生产设备、技术水平和全面管理等方面全方位上升到更高的档次做了最大努力,在“纯生化”的品牌定位、经营上动足了脑筋,准备把“纯生化”充分、全面地融入企业品牌建设上。“态度决定一切”。用哈啤人的话说,“纯生化”也体现了企业的一种态度,那就是“把最新鲜的啤酒交给消费者的负责态度”,这种态度恰恰是哈啤品牌经营理念的具体体现。拥有这样的态度和意识,“纯生化”和品牌形象注定会相得益彰,共谱佳篇。
追求四:演绎行业变革两年前,哈啤引进纯生生产线,成为东北地区第一家能够生产纯生啤酒的企业;如今,哈啤又将人们眼中“高贵”的纯生啤酒请下“神坛”,大力推行“纯生化”,使其完全走近普通消费者,这在国内啤酒界绝对是开先河之举。可以说,通过这样的努力,哈啤将为整个国内啤酒行业带来一场意味深长又影响深远的变革,正如国内一位啤酒界权威人士预言的那样,“纯生化”会在今后一段时期成为啤酒企业争相抢占的制高点,哈啤这么早领先迈出一步,会让国内同行为之震惊。
7年时间里,哈啤将国有资产从1.2亿经营到10亿多,创造了行业奇迹。在这样的背景下,由哈啤来演绎行业变革就一点也不奇怪了,去年,他们就曾率先在普通啤酒中启用专用瓶,在国内引发了一场“换瓶革命”;今年的“纯生化”则更具“杀伤力”,不仅会让哈啤再一次走在别人的前面,而且,在中国啤酒发展史上注定会写下浓墨重彩的一笔。
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