新石器时代的饮食器具什么样?历代的饮食器具都有哪些?24日,“美食配美器——中国历代饮食器具展”在广州西汉南越王博物馆开幕,展出了包括从新石器时代到明清时期的共138件(套)精美食具。
据介绍,本次饮食器具展展出的138件(套)珍贵文物,包括食器、炊具、酒器、图卷、砖画等。这些饮食器具包罗万象:青铜、漆、陶、瓷、金、银、玉、石器样样具备。其中,有独具地方特色的制作,也有罕见的舶来品,全面而具体地展示了中国饮食器具自新石器时代至清代的演变过程,也反映了中国饮食文化的发展历程。
记者在现场看到,在这些饮食器具中,有不少难得一见的珍贵文物,如新石器时代的铁釜和灶,是已知发现较早并保存完整的一套炊具;在新疆出土、保存完整的唐代墓葬饺子,是现时所发现最早的饺子实物;马王堆汉墓出土的写有“君幸酒”“君幸食”字样的漆耳杯、小漆盘以及稻谷、小米饼、鱼骨、狗骨、红枣和杨梅等大量食物,让人叹为观止;湖南沅陵出土的竹简《美食方》,是到目前为止我国出土最早也最详细的一份食谱。它将植物性饭食和动物性菜肴分别记录,烹制操作程序详细而考究。
本次饮食器具展的文物由中国国家博物馆和湖南省博物馆及考古所提供,展期为半年。(记者赖少芬)(来源:新华社)
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