新疆新闻网乌鲁木齐6月28日消息 馕这一有着1000多年历史的维吾尔族传统美食，年内将走出新疆，去闯更广的市场。

　　据乌鲁木齐晚报报道，6月26日，在新疆国际大巴扎，馕文化研究与发展的形象代表——手里端着一盘金灿灿、香喷喷烤馕的“库尔班大叔”塑像伴随着欢快的鼓乐声在众人面前亮相，新疆第一家研究发展维吾尔族馕的专业公司在这里宣告成立。

　　“馕所具有的深厚的历史积淀和丰富的文化底蕴在全国的食品中都是罕见的。值得我们现代人研究它、发展它。”新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司总裁库尔班·巴拉提如是说。

　　库尔班·巴拉提曾长期从事旅游工作，在与内地游客接触过程中，许多内地游客都反映新疆有很多可挖掘的宝藏，却没有得到很好的展示，馕就是其中之一。

　　从1996年开始，库尔班·巴拉提和他的合作者开始了项目的调研与策划。他们把目标圈定在“馕文化的研究与发展”上，为精品馕设计了数款具有浓郁伊斯兰文化和维吾尔族风格的真空包装，首次让馕穿上了漂亮的外衣。真空包装可以保质1个月左右时间。

　　今年初，他找到了一个发展馕事业的最佳“拍档”——“众意馕铺”的苏来曼。1992年就注册“众意”品牌的苏来曼的馕在乌鲁木齐的知名度很高。经商定，苏来曼以技术入股，无偿为新疆伊地古德馕文化研究与发展有限公司大巴扎展示厅提供了价值近3000元人民币的异形馕。库尔班·巴拉提为苏来曼的“众意”馕提供发展资金和展厅。

　　目前他们已与火车站候车室、候机厅、大型超市初步接洽，让馕摆上候车室、候机厅的售货架。下一步他打算利用新疆地产的优质果仁、果脯、果酱和优质牛、羊、马肉开发“馅馕”和“列巴馕”。年内将在全国开两家展示餐饮店，让新疆的“馕文化”走出新疆闯市场。（编辑：李中华）