本报讯（记者郑妍）虽然本市几年前有过小吃一条街，但因管理等原因半路夭折了，于是一些部门开始担心，如果再建小吃街是否会重蹈覆辙，会不会得到市民认可。为此，记者昨天采访了济南市商业部门，他们的大排档治理和小吃街建设管理经验值得借鉴。

　　源于济南的交通管理出色，其马路餐桌的管理也是有秩有序。济南商业网点办公室贾主任接受采访时介绍道，他们治理的宗旨还是退路进厅，其次规划区域建小吃街。具体做法为引导商贩进“厅”经营;卫生防疫部门设定卫生门槛,凡能迁入小吃街的,一律迁入经营,不具备迁入条件的,所在地区划定区域、规定时间,实行规范化管理;各街道办事处发挥第一责任人的作用,规范以及清退马路餐桌工作,未经批准的坚决取缔，不允许出现新的马路市场。夜市要制定严格的管理制度;交警、巡警做主次干道的日常管理工作,确保道路畅通,绝不允许商摊再占道经营;城建部门负责占道清除后的马路和人行道路面的维修、铺装、养护;城建监察总队按区段划分责任区,加强大型商场、娱乐场所、大专院校周围等重点路段和区域的管理。每个责任路段都要设立责任牌,明确责任部门和责任人,将马路餐桌整治工作纳入规范化管理轨道。

　　据介绍，在济南有一条中华名优小吃街，一年来经营和管理情况都比较令人满意。贾主任告诉记者，其实这经验也很简单，就是让企业投资小吃街，以市场手段进行管理。这样不仅有资金支持，更重要的是在政府部门监管下有人更加细致地专管小吃街。目前，进入小吃街的经营者主要是租赁里面的设施，每天要交纳2至3元的租赁费，其次还要交纳一定的管理费。当记者对交纳这些费用是否影响经营者积极性产生疑问时，贾主任说道：“关键是能不能挣钱，如果地点好有发展多交一点钱他们也是愿意的。有的市场招商时即使免一年租金，甚至什么费用都不交，赚不了钱还是没有人来的。”至于人们关心的卫生问题，贾主任称主要是由小吃街管委会日常监督，要求经营者一律统一着装，上岗前有健康证，所有餐具每天还要统一消毒。