“现在的猪肉价格不降反而涨，比春节的时候还贵。”近段时间，城乡老百姓对猪肉价格颇多抱怨，他们弄不懂：菜篮子里的肉咋越来越“沉”了？按道理说，进入五六月份，人们应该吃到比较便宜的猪肉，今年却大不相同。猪肉价格成为目前人们关注的焦点。

　　据介绍，去年8月份以来，我市活猪收购价、白条肉批发价就一路攀升。春节过后，原本一贯冷清的生猪消费市场一反常态，异常活跃起来，肉价一再往上涨。到今年6月份，生猪收购价涨到每公斤9元，比去年同期上涨了27％；每公斤五花肉已经涨到16元，比去年同期上涨了17％。肉价上涨至近两年的最高点。

　　一些业内人士认为，猪肉市场近几年都是供大于求，今年猪肉市场供不应求是人们所没有料到的。根据价值规律，价格受供求关系决定，猪源紧张是肉价上涨的最直接原因。记者从市润生食品有限责任公司得到的一份数据最具说服力。由于猪源紧张，现在市润生食品有限责任公司日屠宰生猪200多头，是1999年以来日屠宰生猪的最低点，而要保证市区群众的正常吃肉，需要每天屠宰生猪600头。

　　猪源何以如此紧张？这种状况并不是一朝一夕造成的，隐患早在去年就埋下了。首先，去年由于南方部分省市大面积受灾，生猪出栏量明显减少。因此，海南、上海、北京、天津、湖南、山东、江苏等十几个省市来我市收购活猪，使我市每日生猪外调量大大增加，造成生猪大量外流。其次，去年国内受灾面积大，导致秋粮减产、饲料价格上涨，加上子猪价高，使得生猪饲养成本增加，制约了农民养猪的积极性。第三，饲养方式的改变也使生猪出栏量明显减少。以前农民习惯于散养生猪，散养的生猪占整个生猪市场的90％。现在，随着农村劳动力结构发生变化，农民不愿意散养生猪，觉得圈养更有钱可赚。而圈养一次性投资大，农民又不愿冒这个风险。第四，近几年，分割肉生产厂家不断增加，这些厂家竞相抢购，涨价收购活猪，造成猪源更加紧张。第五，受禽流感的影响，人们对猪肉的需求增加了，这也是猪源紧张不可忽视的一个因素。

　　综上分析，猪源紧张是客观存在的，肉价上涨也是全国性的。尽管如此，作为我市肉食行业龙头企业的市润生食品有限责任公司，为了稳定市场肉价，保证市民吃上放心肉，专门抽出一名副总经理主抓生猪收购，两辆收购运输车每天从早上4时到晚上10时不间断地到周边县市收购活猪，保证每天猪圈有500头猪，让卖肉户有更大的挑选余地。而且，该公司在周边地市注水肉冲击我市市场的情况下，为了保证肉品质量，坚持动检部门和企业同步检验、检疫，不让病死猪肉出厂；在各农贸市场，该公司和工商部门联合对卖肉户实行台账式管理，对卖不合格肉品的经销户一经发现严肃处理。

　　肉价起起落落，牵动了多少人的心，不仅左右着养猪户、卖肉户的收入，也影响着吃肉人的支出稳定。老百姓担心：肉价上涨何时是个头？据业内人士分析，因为生猪成长周期相对较长，今年第一季度生猪出栏量没有明显增加，所以这种肉价上涨的趋势近期不可能缓解。同时，肉价持续走高，确实让养猪户尝到了甜头。据估算，今年养一头猪比往年要多收入近200元。养猪户欣喜之余也不免有些担忧：潮涨之后必然会落，潮落多少才是头？养猪户这种担忧并不是没有道理。世间万物并不都是越多越好，都有一个适当的“度”，结构不合理就会出现买难或者卖难。因此，政府有关职能部门应加强宏观调控，避免发生一哄而上的现象。不然的话，新一轮的肉价下跌也是不可避免的。