【南京日报上海电】 美国环境保护署开出一纸3亿美元的“罚单”，将全球化工巨头杜邦公司推到争议的顶峰。

　　不粘锅普遍使用“特氟隆”记者昨天走访了世纪联华浦东店、好又多云台路店、华联吉买盛浦三路店以及乐购卢湾体育馆店，发现上海市面上的不粘锅基本上都使用了进口的“杜邦特氟隆”。为了显示“原版正宗”，这些不粘锅产品的锅面上都贴有一张“美国杜邦特氟隆特许制造”的蓝白色标签。记者看到的较知名产品就有爱仕达、苏泊尔、美亚等。超市的工作人员向顾客推销产品时也仍然以此为卖点，对于“可能含致癌物”的说法，工作人员和消费者都颇为茫然。不过，从事不粘锅出口业务的应总经理却有几分担心：杜邦是行内最大的企业，一旦最终认定“有害”，那么将对整个不粘锅行业造成致命打击。

　　杜邦否认有致癌成分昨日，杜邦中国公关部给记者发来声明，否认全氟辛酸铵对人体健康有害。全氟辛酸铵是杜邦生产“特氟隆”涂料的关键原料之一，而该涂料被广泛运用于不粘锅。有观点认为，大量接触全氟辛酸铵可能导致老鼠罹癌或影响其生殖功能。杜邦称，没有任何证据和数据显示全氟辛酸铵会导致对人体健康产生不良影响。

　　杜邦人士进一步声明，杜邦的特氟隆涂料中并不含全氟辛酸铵。“全氟辛酸铵是生产特氟隆涂料的聚四氟乙烯的加工助剂，生产结束前有去除该物质的环节，因此终端产品不含此物质。”该人士表示，美国环保署的“罚单”所针对的是杜邦没有将生产过程中使用全氟辛酸铵的情况上报美国环保署。

　　上海检测呈现空白对于“杜邦特氟隆”中的可能致癌物质“全氟辛酸铵”的鉴定，上海的检测机构似乎还是个空白。上海市产品毒性质量监督检验站和上海市化工产品质量检测中心有关专家都表示，由于从来没有对该类产品做过化学毒性的检测，所以无法对“全氟辛酸铵”是否致癌发表定论。据悉，目前我国不粘锅并无国家标准，只有一个由全国日用五金标准化中心组织制定的《铝及铝合金不粘锅行业标准》，从1999年7月1日实施至今。

　　涂层碎粒吃进肚子应无害不粘锅在使用过程中经常发生涂层起泡、脱落等现象，其涂层碎粒随食物进入人体，会否对人体健康产生危害？上海化工行业协会市场部佘主任表示，这些碎粒吃进肚子应该没问题，因为涂层是惰性和无毒的。

　　但佘主任提醒消费者，不粘锅不同于普通菜锅，应严格按照烹饪方式操作。由于不粘涂料是化合物，如过于高温、烹饪方法不对等可能导致化合物分解而产生微量致癌物质，“在体内积累多了、久了，可能对健康产生一定负作用”。华东师大化学系有机化学教授邹新啄也指出，虽然氟类化合物耐高温性较强，但中国烧菜讲究热锅热油爆炒，其温度极高，这种情况下不能保证氟化合物不分解。

　　(编辑　草非)