去烫一回纸火锅 四川新闻网-四川工人日报讯

　　夏日来临，吃火锅的人日益增多，现在的人们在火锅上不仅不满足于吃饱、吃出味道，而且还要吃出个花样翻新。要说火锅，它可分为铜锅、铁锅、沙锅．．．．等，但纸火锅你恐怕没听说过吧。

　　近日，成都人在火锅花样上玩起了新潮，吃起了纸火锅来，真是越吃越有特色了。带着对纸火锅的好奇，记者来到了一家纸火锅店尝了个新鲜。只见店里面的食客还不少，火锅更是别具特色。这种新推出的火锅是用纸来代替锅，把一张方形的纸窝在金属锅里定型后就形成了纸火锅。

　　据对店老板采访了解到：这种火锅起源于日本，是从日本引进过来的，经过厨师的改进，把它变成了适合成都人口味的火锅，有牛肉火锅、肥肠火锅、麻辣味的、还有比较清淡的海鲜火锅，大家都可以根据自己的喜好一边烫、一边吃，只要你在食用过程中不搓破锅底，便可在高温下煮上3个小时，记者不禁感到惊讶，这纸竟然能煮上3个小时太不可思议了。店老板说到：这纸不同于一般的纸，起码是一般纸的三四张那么厚，很有质感，但比一般纸要粗糙，连撕起来也比较费力。其次，这种纸可以使你在吃火锅时让菜肴不易变冷和凝固，让煮出来的食物保持原有的鲜美。由于纸有可以吸收杂质与油的特征，所以用纸火锅煮出来的菜，不像一般的传统火锅那么油腻，鲜美可口，巴适的很，要是你对这种纸火锅感兴趣的话，不妨亲身来尝试一下另类火锅的独特风味吧。记者蒋玉龙周翔图／文