节日当心“美食综合症”

　　国庆来临，在觥筹交错之际，饮食专家提醒市民：切不可忽略节日饮食健康，以防患上美食综合症。

　　市饮食协会秘书长张正雄介绍，美食综合症是由于短时间食用大量鸡、鸭、鱼、肉等，出现头昏、心慌等，有些人会表现为上肢麻木、下肢颤抖，个别人则表现为恶心及上腹部不适。其病因是食入物品中含有较多麸氨酸钠，它是味精的主要成分，具有刺激味觉、增进食欲的作用，食用后会分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病发生。

　　张正雄说，要避免美食综合症，关键是要注意饮食搭配。一是“碱搭酸”。如果人体血液呈酸性，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。要搭配着吃些碱性食物，以求酸碱平衡。

　　二是要“钾排钠”。我国居民食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食吃多了，食盐摄入就更多，血液中钠含量偏高，不利于保持正常血压。而钾能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

　　三是“多渣”掺“少渣”。荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产品等也都是精细的“少渣品”，吃多了会造成便秘，易诱发结肠癌。而粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。记者李心成网络编辑：甘健