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蜗牛爬上蓉城餐桌(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年10月09日05:52 来源:四川新闻网-成都商报 |
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图片说明:来盘法国蜗牛(资料图片)
昨日记者得到的最新消息,明起,圣淘沙汉普顿西餐厅将举行意法美食节,法式蜗牛、法式烤牛扒将全部摆上餐桌。而借此机会,索菲特万达酒店、米兰咖啡等西餐厅都将法国菜推到了“前台”。法国菜与中国菜同属世界三大美食,其烹饪程序非常精细,就像在雕琢一款艺术极品。法国菜材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、鹅肝及鱼子酱,配料使用的材料也很广泛,无论是高汤、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等,都运用得非常灵活。据记者了解,目前在成都虽然没有一家纯粹的法国菜餐厅,但一般的西餐厅都能吃到法国菜。普罗旺斯羊扒、法式红酒烩牛柳、法式海鲜大会、法式焦糖布丁是索菲特万达酒店西餐厅的主打菜;法国蜗牛、鹅肝酱是米兰咖啡的经典菜。当然,您在品尝法国菜的同时,别忘了尝一尝法国波尔多的红葡萄酒。本报记者唐敏邹芸
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