果蔬粮食损耗超25%10% 粤研讨农产品加工问题

　　南方网讯昨天（10月12日），省科技厅召开了广东省首次农产品加工技术研讨会，深入研讨分析国内外农产品加工技术的趋势，为广东省农产品加工产业的发展提供技术决策依据。

　　据了解，广东省农产品加工产业的整体水平处于全国先进行列，目前全省有各类加工企业3万多家，其中具一定规模的企业约4000家，年加工产值约1000亿元，食品出口额20多亿美元，企业从业人员150多万人，农产品加工产业整体水平处于全国先进行列。

　　在昨天的会上，廖森泰、曾庆孝等专家指出，从1999年，广东省科技厅设立了农产品加工科技专项，启动资助的重大专项有40多项，从而使广东省在这方面取得了一批科技成果和关键技术，并应用到加工产业中。但是与国内先进省份相比，广东食品工业整体科学技术含量的优势在下降，近两年规模以上食品企业研究经费占其产值的比例不到0.1%，整体的创新能力十分缺乏。

　　由于农产品的贮藏保鲜和加工能力差，广东省果蔬和粮食损耗达25%和10%以上，比发达国家损耗5%和2%高得多，而且加工业中初加工产品多，深加工产品少。广东省还有生产与加工脱节的问题，一方面农产品供大于求，大量积压，同时又出现加工业需从国外进口农产品原料的怪现象。

　　对于农产品加工业发展方向，专家建议：凉果蜜饯、广式烧腊、米粉饼干等是广东三大传统食品，目前急需以高新技术提升生产方式；开发冷冻保鲜贮运技术，比如果蔬新型安全保鲜剂及防腐保鲜新技术开发，畜禽净肉加工处理及冷冻配送技术，鱼虾类速冻及调理食品开发新技术；加大力度研究果蔬、粮油、水产品、畜禽肉等农产品加工的标准体系，在加工企业中普及推广；绿色食品、健康及功能食品是未来食品消费的主要趋势，农产品加工要把握好这个发展方向。（编辑：刘倩）