闽都风情：福州传统风味小吃香飘依旧

　　中新社福州十月十二日电 题：福州传统风味小吃香飘依旧

　　作者 林维莉

　　十月福州，秋意渐浓，街头巷尾，那些飘散着浓浓香味的福州传统风味小吃店，再次成为人们休憩、用餐、宵夜的首选。春卷、蛎饼、芋泥等特色小吃，更成为都市人感受“老福州”风情的一个媒介。

　　位于福州八一七北路的塔巷口鱼丸店，至今已有数十年的历史，每天来这里品尝鱼丸的顾客络绎不绝，几平方米的小店，从来没有空闲的时候。与其相比，街对面的肯德基倒显得有些冷清了。一位正在用餐的年轻女孩说：“虽然这里有些拥挤，但却丝毫不影响食物的美味，而且还让人感觉很温馨。”

　　福州的鱼丸外皮由鱼肉、淀粉打制而成，再包以猪瘦肉等馅心，色泽洁白晶亮，是极具福州地方特色的风味小吃之一。许多久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。不久前来福州开演唱会的台湾歌手周杰伦也一直对它念念不忘，并坦言希望能再次吃到地道的福州鱼丸。

　　福州饮食文化历史悠久，是中国八大菜系之一闽菜的主体。福州的风味小吃不仅价廉物美，更重要的是它与福州的人文、地理紧密相连，人们在品尝美食的同时还可以听到它们背后许多精彩的故事，如林则徐以芋泥智斗洋人，戚继光抗倭制光饼等等。

　　福州传统风味小吃也在不断地寻求突破，无论在原料、制作还是包装上都精益求精。在花巷的一家“鼎日友”肉松专营店里，一对中年夫妇对记者说，他们远在马来西亚的伯父最喜欢吃福州花巷的肉松，这次夫妻俩前往探亲，专程挑选了包装精美的花巷肉松当作礼物。

　　一些喜爱福州传统美食的网友还在网上专门绘制了一张有关福州的美食地图，以满足来自五湖四海的食客们。国庆期间就有不少外地游客纷纷慕名前来品尝各色福州小吃，让福州的传统美食业火了一把。